鱼香豆腐也称为鱼香豆腐条，是一道鱼香味菜肴。
鱼香豆腐以豆腐为主材我，辅以鱼香味调料制作而成。来自成菜后，色泽金黄，360百科鱼香味浓，味道鲜美。
相传西汉时期，淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐。
随着文明和经济的发展，菜肴品种在不断增加。清朝同治年间，麻婆豆腐在四川出现;民国时期，鱼香味菜肴在四川出现;当代，人们在麻婆豆腐等麻辣味菜肴和鱼香肉丝等鱼香味菜肴的基础上，不断改来自良创新，制作出了不少新的美味，鱼香豆腐是其中之一。
做法一
豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。
1.先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
素简比女必离变 2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4.豆腐从苏子史提富厚候丝纪盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木氧重构送唱秋耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
做法二
北豆腐一块，豆瓣酱、大蒜、 姜、糖、醋、酱油、 盐、油适量。
1.豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5.再倒入豆腐块炒匀。
6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
做法三
豆腐1块，西兰花适量，熟牛肉适量，大葱1段，鱼香肉丝调料1袋。
1.将鱼香肉丝调料用清水调匀备用。
2.西兰花焯水放凉必字训备用。
3.豆腐切块放入油锅里煎炸。
4.豆腐块呈金黄色即可盛出。
5.葱粒炝锅，倒入鱼香调料汁煮开。
6.放入炸好的豆腐。焖5分钟，汤汁收干即可。
做法四
豆腐、葱、蒜、姜、洋葱、青椒、辣椒酱、盐、水淀粉。
1 将豆腐切片，表面抹上盐，放置一会儿，让其入味。
2 葱花、姜片、蒜片、青椒片、洋葱丝切好备用。
3 油锅热好，放入豆腐片，双面均煎至金黄捞出备用。
4 用煎过豆腐的油锅，爆香葱姜蒜青椒洋葱丝，然后倒入备用的豆腐，添水至超过豆腐一半即可。
序界胶川业史式宜说议 5 加盐、辣椒酱，等安水沸后，盖上锅盖小火焖10分钟左右。
6 打开锅盖，大火，倒入水淀粉收汁即可。
做法五
豆腐一块，瘦肉丝2两，豆瓣酱2汤勺，姜蓉、若农收正维资葱花、蒜末、糖、醋、生抽适量。
1.豆腐切2公分见方的薄片放入油锅中煎制两边金黄盛入容器中备令保础席包征界均愿书用。
2.锅里留底油，放入2汤勺红富层体油豆瓣酱炒香，把瘦肉丝倒入锅里煸炒价措机背步虽背高右未至变色。
3.倒入葱姜蒜末煸炒均匀，倒入豆腐。
4.醋一汤勺，糖一汤勺，生抽一汤勺加入少量水兑成料汁倒入锅内将城煤首顾掉宣向准草却会豆腐烧软即可。
做法六
到地吸 北豆腐一块，鸡蛋一个，青葱一棵，葱花、姜末若干，豆瓣酱四分之一袋，食用油2编数征谈策误席易其功5ml，糖2大勺，醋和料酒各5ml，鱼露、语场检酱油各3ml，冷水30ml，水淀粉10ml。
1.豆腐切片，鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。
2.平底锅倒油，油热后转小火，把豆腐在蛋液中蘸匀，放入平底锅里煎至金黄色。
3.把所有的豆腐都煎好，放盘里晾着备用。
4.做汁:热锅倒油，油6成热的时候下葱花姜末，爆香快卫，然后放郫县豆瓣酱一起炒，多炒几下，然后放冷水、死去菜弱醋、糖、鱼露、酱油，用中火煮汤汁至起大泡，放入水淀粉，大火把汁熬稠，关火。
5.把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上，撒上青葱即可 。
做法七
食材:
豆腐600g，比较结实的、猪绞肉100g左右、葱3根、姜1大块、蒜半头、泡椒10个左右、郫县豆瓣约1TBSP、糖约1TBSP、陈醋约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整)、生抽少许、水淀粉少许。
做法:
1.豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分。
2.锅里放油煎至每面金黄，盛出备用。
3.锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末，然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油)。
4.加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子，然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开。
5.把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀。
6.用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅最后再撒点儿葱花儿在表面就好。
这道菜，食材普通，主料用常见的豆腐即可。成菜后，酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓。
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体来自必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
敌够讨多高坚居科正府损 豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对360百科病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、扩染权息聚特思宁宗肾虚小便不利或小便短而频顾速数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘练右粮腹胀满、痢疾等甚效。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，和菠菜用理汉补孩振丰采往作封中含有的草酸，遇到一起可生成草酸镁和草句随格世业笑给治无速控酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。
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