鱼香煎鸡腿

煎过的优理评械设那步鸡腿吃起来很香，再裹上一来自些浓郁的鱼香汁，味道令人回味。

• 中文名称 鱼香煎鸡腿
• 主要原料 鸡大腿，绿尖椒
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无
• 储藏方法 零下5°

做法一

　　原料来自:

　　鸡大腿1只约450克、绿360百科尖椒1只、红尖椒1只、葱50克、蒜15克(约3瓣)、姜15克、泡红辣椒25克、盐适量、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙祖入(5ml)、料酒2茶匙(凯执感介部内10ml)、肉汤(或者开水)半碗、淀粉1茶匙亮(5ml)、食用油。

　　先处理鸡腿:

　　1、用田刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨;

　　2、将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位调字乐背永受装攻好知置敲一下，将腿骨敲断;

　　3、将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出;

　　4、将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。

　　做法:

　　1、将处理好的鸡腿肉文自虽观参用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟;

　　2、烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程客关元沿兵木集穿宗看河比较长，这个时间可以处理其他材料;

　　3、鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用;

　　4、泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁;

　　5、炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油;

　　6、放入葱(留一些葱花最后作装饰)、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒爱聚护;

　　7、加入生抽、糖;

　　8、加又际助温期以米入肉汤(或者开水)，加盐、醋调味，煮开;

　　9、放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟;

　　督养往世10、捞起鸡腿，改种弦脱除江资检场杂刀成大小合适的块，摆侵杆注冲入盘中，淀粉加适量水调成效有湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡;

　　11、将勾好芡的鱼香汁淋在鸡腿上即可;

　　12、最后撒上葱花作装饰即可。

　　多说两句:

　带胶树五　1、煎鸡腿的时句分金后抗脚混然候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握好火候，要将鸡腿煎到外焦里嫩。

　　2、将鸡腿改刀的时候一手用叉子将鸡腿固定，另一手将鸡腿切开章白向溶适损每血承化。

做法二

　　主料:

　　鸡腿3个、绿菜椒1个、红菜椒1个

　　调料:

　　小香葱1根、大蒜2瓣、老姜2片、泡椒20克、盐1/2茶匙(3克)、白砂价或家衡获井乎煤坏首使糖1汤匙(15克)、醋、老抽各1茶匙(架服刘探剂热丝黑5毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、料酒1汤匙(15毫升、水淀粉1汤匙(15毫升)、油2茶匙(10毫升)

　　做法:

　　1、鸡腿洗净。在鸡腿侧面深深地一刀，露出鸡腿骨;将鸡腿骨周围的肉剥离开，取出腿骨。

　　2、将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀切花刀，再用刀背将肉敲松。

　　3、处理好的鸡腿肉加1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀，腌制20分钟。

　　4、取一平底锅，中火加热后，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成两面金黄后盛出，切成宽约3厘米的鸡块，备用。

　　5、泡辣椒、老姜、小香葱、大蒜都切成碎末;红绿菜椒去籽后切成小丁。

　　6、中火加热炒锅中的油至六成热，放入泡辣椒末炒香，下入葱、姜、蒜末炒香后，加入红、绿菜椒末炒匀，再放入1汤匙白砂糖，注入500毫升水烧开，调入1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1茶匙醋煮开。

　　7、将煎好的鸡腿块放入汤汁中一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡块上，使鸡块入味，约煮3分钟后，将鸡块盛出.

做来自法三

　　食材: 鸡腿、青椒、红椒、香葱、大蒜、姜、泡椒、盐、白砂糖、醋、老抽、生抽、料酒、水淀粉、油

　　做法:

　　1.鸡腿洗净,将鸡腿骨周围的肉剥离开,取出腿骨,去掉筋膜,再用刀背将肉敲松。

　　2.处理好的鸡腿肉加老抽和料酒抹匀,腌制20分钟。

　还注按一应息主目　3.取一平底锅,中火加热后,先不放油,将鸡腿肉放入,用小火将鸡腿肉煎成两面金黄后盛出,切成块备用。

哪助陆客略雨始兰　　4.中火加热炒360百科锅中的油至六成热,放入泡辣椒末炒香,下入葱、姜、蒜末炒香后,加入红、绿椒末炒匀,再放入白砂糖,注入烧开,调入生抽、盐、醋煮开。

　　5.将煎好的鸡腿块放边情入汤汁中一起煮,约煮3分钟后,将鸡块盛出即可。