鱼腥草煲猪肺

鱼腥草煲猪肺是一道菜食，主要材料是鱼腥草和猪肺，主要手法是煮，属家常菜系列。

• 中文名 鱼腥草煲猪肺
• 主要食材 鲜鱼腥草，猪肺
• 分类 药膳
• 口味 咸鲜
• 功效 健胃利尿，降脂降压。

简介

　　将猪肺切成块状.用于挤洗去除泡沫，加清水适量煲汤，用食盐少许调味，饮汤食猪肺。适用于热毒蕴结者。

做法

　　1. 把猪肺的气管口对准水龙头烈打便往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡3严食否0分钟，切块，氽水捞起;

　　2. 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;

　　3. 鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净;

　　4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

美食科学堂

臭极生香鱼腥草

　　在川菜馆吃过一来自味"凉拌折耳根"，味道极特殊，有点腥有点臭，我是"一叶在喉"怎样也无法下咽，但同桌有好此物者却连连下箸，直呼好吃。这有特殊气味的折及配剧短持吸耳根其实我们这边惯叫鱼腥草，客家人也叫"狗贴耳"，多用来煲360百科汤、煮凉茶，有清热解毒销目着零灯、利尿消肿之效，素为清肺热、化痰结的要药。

　　鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人受落，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水，但若是用来做菜，独特的风格就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。

鲜鱼腥草炒鸡蛋

　　将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。

鲜鱼腥草炒肉丝

　　肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有侵持酒业消炎解毒、滋阴润肺的功效。

鱼腥草雪梨水

　　先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁，弃渣，放入雪梨块和白糖或冰糖，煮至梨软烂便可。具有清热解毒，止咳化痰功效。

靓汤心水

　　干鱼腥草费可到中药房购买，若是新鲜鱼腥草，可用200克的分量。