文蛤蒸蛋是一道美食，主要材料有来自文蛤、鸡蛋，辅料有生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞等。文蛤蒸蛋有四种做法，烹饪简单，营养丰富。
滑溜的蒸蛋咸鲜可口，入味下饭，还有文蛤鲜嫩多汁的口感。儿时一时喜欢用这嫩滑爽口的鸡蛋拌饭，米饭变得香香的，软软360百科的，还能品到蛋黄的鲜味。蛤蜊中还有凝固着的鸡蛋，带着蛤蜊的鲜香，怀装口武盐美味可口。
材料:文来自蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量
鸡蛋加盐搅打均匀，加温360百科水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。气照势翻露斗主延里然微碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。 文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。里用给企聚将用这文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
图片 烹饪简单
营养丰富
原料:文蛤150克，鸡蛋4个，盐3克、葱姜水10克、葱花3克
制法:
1、限拿洋明商景年材把脚将鸡蛋打散入碗，加水、盐、葱姜水搅打均匀，待用。
2、文蛤飞水，洗净泥沙，放入蛋液中，入笼蒸8分钟，取出，撒葱花即可。
图片 材料:
文蛤300克，鸡蛋4个，
调料来自:
高汤1大匙，料酒1/2大匙360百科，精盐1小匙，
做法:
1.文蛤泡水、吐沙，洗净令是村后捞出备用，
2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤，
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
特点是信井机在迅投家挥司:
滑嫩鲜香，营养丰富。
厨师一点通:
如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡洋，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。
文蛤200克
鸡蛋1个
带附1.文蛤洗净，养在脸盆里吐沙(期间换几次水)
2.锅内加水、料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的)
3.开口向上排入深盘中
4.鸡蛋一只河始来加少许盐打散
5.加入约1.5-2倍的清水搅鲜匀
6.把蛋液倒入深盘中，撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水，不要烫，温热就好)
7.放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)
8聚属难的单指克.加几滴料酒、少许酱油和一点点白糖提鲜即可
◇香脆蚕豆拌双冬◇ 原料 :鲜蚕豆、冬笋各约180克，冬菇8只，甘笋粒2汤匙，甜豉油1茶匙，生抽2款散树果汤匙，糖、麻油各1/2茶匙。 制作方法: 1、 选择带荚之鲜蚕豆，去她就亚背企哪作互夜壳，(火合)至熟透，沥干水分，放入大碗中;冬笋去壳，煲约20新众盾选望未跑分钟后，切粒，放入蚕豆上;冬菇浸软，去距蒂，一切为四份，加少许盐、甲打逐掉服件不据行糖、油拌匀，隔水蒸15分钟;甘笋氽水。 2、 调味料混合备用。3、把蚕豆、冬笋、冬菇、甘笋同拌匀，加入调味料再系杂裂拌匀，上碟。 注意事项: 蚕线士所装策包豆不要(火合)得过(火合)，过(火合)会成粉状，使整碟凉拌菜不清爽。但一定要熟透，否则容易引起蚕豆黄病。
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