鱼油

鱼油，来自英文名称为Fats 气药检and Glyceri起包息扩齐纸带dic oils, CAS号为8016-13360百科-5，是鱼体内米审米老的全部油类物质的总称，来源于大型海洋鱼类的身体，其主要成分为Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是一种多元不饱和脂肪酸，可降低发炎反应，降低血脂肪、预防心脏血管疾病。

• 中文名 鱼油
• 外文名 Fats and Glyceridic oils, fish
• 别名 Fish Oil
• CAS号 8016-13-5
• 主要成分 Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA)

基本信息

　　中文名称:鱼油

鱼油

　　英文名称:Fats a受冷nd Glyceridic 来自oils, fish

地　　英文别名：Fish Oil

　　CAS号:8016-13-5

鱼的油脂

　　富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、跟后鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂360百科肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼普逐距假顾纸绿油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般脱始今茶真计含却照成年人每天食用75-1占优学百助们抗给与该00g的鱼虾。不差散思率东过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。

物性数据

　　1.性状：黄色至红棕色的油状液体,具有强烈的凯待酸左吃里树析限知鱼腥气味。

　　2.相对密度（g/mL,15/15℃）：0.915~0.935。

　　来自3.脂肪酸凝固点：30~35℃。

　　4.皂化值：186~19360百科6mg KOH·g-1。

　　5.碘值：120~180gI2·(100g)-1。

合成方法

　　将鱼的脂肪精炼制得。

功效与作用

　　1、调节血脂

　　降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯的含量，提高对人体有益的高密度脂蛋白含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪垃圾在血管壁内堆积。

　　2、保心护脑

　　有效门来控制人体血脂浓度，预防心脑血管疾病。

　　3、清理血栓

庆究答部号济顾得浓愿预　　降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防脑血栓和脑梗塞。

　　4、调节血压

　　缓解血管紧张，防止血管痉挛，降低血压季。

　　5、预防动脉硬化

　　增强血管的弹性和韧性，抑制动脉粥样硬化的形成和发展。

　　6、补脑健脑，开乐先投出互经派提高记忆力

　　促进脑细胞充分发育，防止智力下降期火素还划笔积、健忘、老年痴呆等。

　　7、缓解眼疲劳，保护视力

　　在大脑和视网膜等组织中究最苦程南语DHA含量很高，鱼油中含DHA可减少眼部患病的几率，减轻眼睛疲劳。

将本活脸察若讨　　8、增强免疫力

　斗希阻存么早显弦谓高　在其他发达国家鱼油被用来辅助治疗糖尿病、高血压、类风湿关节炎及系统性疾病。

主要用途

　　经过精炼或加氢成硬化油,用于制皂、脂肪酸、表面日活性剂等,也可用于制革工业作加脂剂、油鞣剂和用于制备涂料等。

系统编号

　　CAS号：8016-13-5

　　EINECS号：232-402-9

性质与稳定性

　　在空气中易氧化,属干性油。组成脂肪酸三甘油酯,其中含C14~C22不饱和脂肪酸70%以上。