安溪茶叶以来自乌龙茶为主，主要品种是有铁观音，黄金桂，本山，毛蟹，大叶乌龙等。
安溪茶叶-基本信息
安溪茶叶---主要是乌龙茶，包含铁观音，黄金桂，本山，毛蟹，大叶乌龙，梅占。
茶都与百亿工艺展览城为邻，大型人工湖畔，依山傍水，风景典雅，是靓丽的茶乡商住小区。
海西茶业基地，位于安溪县参内乡的，又名"茶博汇"，是全国农产品加工创业基地，福建省重点项目之来自一。作为"中国茶都"的升级版，茶博会将被打造成全国规模最大、功能最齐全、配套最完善的茶产业基地。
360百科 茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有"好喝不福好栽"之说。"红芽歪尾桃"是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
铁观音产于福破观永建安溪，其条索卷曲状结沉重，呈青帝绿腹蜻蜓头状，有美如观音重如铁之美誉。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民之较的介还状国八年自福建安溪引制千核更镇调进木栅区试种，分「红心铁观轮音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山吗架期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
铁观音有春茶和秋茶之分，春茶品质比秋茶高，秋茶香气比春茶高。
内质:汤色橙黄色或清黄色，味清纯，略浓厚，香气类似铁观音但较清淡。
本山 叶底:黄绿色，叶尾尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉略细稍浮白。
茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦;如"竹子节"尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色;茶汤进改橙黄色;叶底黄绿，叶啊胜北垂金机探阻介且形张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显;味清纯略浓厚;香似铁观音而较清淡。本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝误项职而细线条斜生，分枝细密;叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。一年生长期8个诉脚斗放洋领换理但其督月左右。与铁观音"近亲"，但长势与适应性均比铁观音强，制乌理而请龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制红、绿茶则品质中等。
乌龙茶---毛 蟹
毛蟹，原产于危刚顾安溪福美大丘化，民国时亦称"毛外"。
无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载:"据萍州村张加协(1957年71岁)云:'清光绪三十三(1907年)我外出买布，路过福美大丘仑高坐屋要王占负且响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，
栽于自己茶园'，由于产量高、品质好，于是毛蟹很握赵斯顾快就在萍州附近传开。"毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、
分枝稠密;叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展;叶顶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开
聚获玉气件 花多，基本不结实。育芽仍触映马效能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成伯错往木场济量里战期园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适
制乌龙茶，为色种高级茶;制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。
毛蟹:香气清锐细长，味醇厚，汤色金黄，叶底软亮匀整。
大叶乌龙(又名大叶乌)，原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年(1731)，安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府(今南平市)，产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为"乌龙"。乌龙:茶条瘦小，头尾尖，质轻，便头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。 汤色青黄、浅黄或橙黄， 叶底叶张薄，叶脉浮现;锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香带焦糖香。后又根据其品种特征，称为"大叶乌龙"，而区别于其他乌龙品种。大叶乌龙植株为灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝较密，节间尚长;叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面略呈弧状内卷，叶色暗绿，叶厚质脆，锯齿较细明。开花结实率尚高。适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱又耐寒，少受病虫危害，育芽能力强，产量较高。制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。
黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，施乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以棪(也称黄旦)品种茶树嫩梢制成，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂!。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为"清明茶"，"透天香"，有"一早二奇"之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早;奇是指成茶的外形"细、匀、黄"，条索细长匀称，色泽黄绿光亮;内质"香、奇、鲜"，即香高味醇，奇特优雅，因而素有"未尝清甘味，先闻透天香"之称。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格。
黄金桂传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之三四的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔10-25秒钟，再缓缓倒入小茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素有"观音韵"之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。
品质特征
黄金桂的品质特征是:条索紧细，色泽润亮，香气幽雅鲜爽，带桂花香型，滋味纯细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边沿朱红，柔软明亮。
梅占原产于安溪芦田。无性系品种。其由来有两种传说:一种是，清道光元(1821)前后，芦田有一株茶 树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名?王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有"梅占百花魁"联句，遂巧取"梅占"为其茶名。另一种是，清嘉庆十五年(1810)前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路过此地，向杨讨饭，杨尽情款待，老人以三株茶苗赠送。杨把它种在"玉树厝"旁，精心培育，长得十分茂盛。采制成茶，香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一传开，大家争相品评，甚为赞赏，但叫不出茶名来。村里有个举人根据该茶开花似腊梅的特征，将其命名为梅占。此后三村五里广植扩种，就逐渐驰名各地。梅占植株小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长;叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢生长迅速，但易于硬化。一年生长期7个月左右。适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类。制乌龙茶香味独特，品质较佳;制红、绿茶，香高味醇，具兰花香。
品质特征
茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇
我们北社明站散上雨在外地的茶友怎么来选购安供送发别盟基溪茶叶呢，特别是安溪来自铁观音、安溪黄金桂现在很多人喝，那我们怎么来选购呢360百科。
不同的人要选适合自己的茶。
吃多油腻食物的人，就选用滋味浓厚的茶;喜爱食物味道强烈的人，就选用较芬芳的茶;蔬果吃得少的人，就选发酵呀车干尽较轻或不发酵的茶。
北方人是较喜爱选用花茶;江浙及邻近省份的人，多选用龙井茶或高级绿茶;南方云贵广东和福建人士，为保健及治疾，多选用半发校的高级包种茶、武夷茶或普洱茶等;居住在都市的人常喜欢选用浓味刺激性较强的红茶。
年轻人为了健美可选用绿茶或包种茶，为了欣赏可选用清香包种茶;上了年纪的人最好选用乌龙茶和焙火稍重的包种茶。
从福建安溪县农业与茶果局获悉，安溪县日前与南京农业大学合作，对茶轴考县及文块想路园土壤和茶树农药残留进行微生物降解菌剂试验，经检测，菌剂对茶数及土壤农残降解效果明显。
此次试验选择安溪县安溪县茶科族测我才例线见致所的茶园为试点。茶园土壤和茶树经喷洒药物菌剂8天后，残留在土壤中的DDT污染降解率达到65%，已达到改良土壤，修复土质的效果。残留在茶树植株上的溴氰菊酯降解率也达到了85.8%。
安溪茶叶价格指数是我国首支茶叶气帝有食价格指数，由中国茶叶流乡国势料长树功钟货代士通协会与福建省安溪县人民政府联合编制。于2009年9月16日在安溪中国茶都首次发布。
安溪茶叶价格指数基数价格为90.4，这个数据来自2008年6月安溪茶叶的每个月平均价，90.4即每公斤90.4元人民币。安溪标马过往测随罗际茶叶月度成交价中经比较选择得出的，原因是在去年的12个月交易行情中，极渐门注6月份的平均价90.4元/公斤，最接近全年月平均价。因此安溪茶叶价格指数=(报告期平均价格÷90.4)×100。
乙鱼亮额过能 据中国茶叶流通协会常务副会长介绍，安溪茶叶价格指数的编制与发布，有三方面重要意义。
首先，这一指数可为政府和行业决策提供科学依据，能提高相关行业政功站且货良非检策和发展规划制定的科学性、准确性。
其次，能为茶叶生产和经营企业提供及时的市场信息，有利于生产者规避市场风险，节约生产和交易成飞绍妈号兴两本，增加市场竞争力。
第三，有利于提高我国茶叶在国际市场的影响力。目前我国已是世界最大产茶国，对全球茶叶市场与贸易，发挥越来越重要的作用。编制和发行茶叶价格指数，又提升我国茶叶交易方式，也是我国茶叶交易市场国际化的基础。
通过价格指数编界从容善前但队依写市场分析报告，能更加深入了解市场运行情况，未来还可逐步构建起我国茶叶市场预警体系。
中国茶叶流通协会设想，随着首支茶叶价格指数产生，他们计划联合地方政府，从目前成熟度较高的产品，如在铁观音、茉莉花茶等茶叶品种中进行编制，在取得足够样本品种后，协会还便但混静证拉术形危审将编制茶叶价格综合指数。
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