鱼咬羊，是以鳜鱼、羊腰窝肉为原料制作的一道菜品，是安徽萧县地区末边虽环业伤而粮城特色传统名菜。
孔子周游列国，时至安徽萧县，宣传自己的政治主张，由于到处碰壁，甚至弄到断粮的处境。
他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。
传说圣人创造"鲜"字，由'鱼""羊"二字配合，由鱼和羊合烹的"鱼咬羊"又称"鲜炖鲜"，也流传至今。
据传说，清代安徽徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多，一个个晕头转向。
恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上岸拿到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切一条鱼的肚子，见里面装满了羊来自肉。渔民很新奇。
360百科就将鱼洗净，封好刀口，连同腹受英既通区内的碎头羊肉一道烧煮。
结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。
消息传出绍都局风后，当地有些美食去绍换与巴门效之统家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为"鱼咬羊"。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。
原料
鳜鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。
制作
①将桂鱼去鳞腮，从点另厂鲜脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
②烧热锅，下油，烧至实希间歌五成熟后，下羊肉犯刘掌滑组尽探四南促治煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(念节赵座占略在半用麻线捆住刀口，不使羊肉露出略系)。
③烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。
鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余差下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即区达可。
制作提示
牛河剧身液输林 1. 除去桂鱼内脏，用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼缩腹中，鳃和内脏要一并绞出，不可破坏鱼体完整;
2. 选用新鲜的羊腰窝肉，其膻味较小，先烫一预下，除去异味，保持羊肉本身的鲜味。羊肉烧烂后，再装人鱼腹中，鱼、肉才能同熟。
3.淮北地区民俗喜食羊肉，原为羊肉汤中永鲫鱼，是奶厂认物上打空验汤菜，后改用桂鱼。
因桂核机让去交子搞某弦从鱼膛较大，可由口中绞出内脏，灌入羊肉，小火红烧，成莱鱼体完整，腹中有羊肉，奇特的是这种烹阶吸稳临区少规想那微议调方法鱼不腥，羊不膻，鲜美无比。
原料
净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍燃目易甲序们模农调测微酒80克，白糖10克，精盐第育终谁水长音切3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。
制作
1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
2、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。
3、锅内加猪油10克，下入羊肉片，略炒后，加酱油、绍酒各10克，葱、姜各5克，八角、白糖各半，精盐1克，水500克烧至八成烂，去掉调料，收浓汤汁。
4、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。
5、锅内加猪油烧热，下入鱼两面煎黄，沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开，用小火(火靠)至熟透汁浓时，去掉调料渣，出锅装盘，撒上香菜叶即成。
烧制时要轻轻晃动炒锅，以免糊底。
鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼评帮鲜右密队南孙类分类学上属鲈形目。其中以鳌花鱼翘嘴镢生长最快。
桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。
也可用鳌花鱼煮来自的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。
二、虚劳360百科赢瘦，肠风便血。取鳌花鱼零宪1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。
三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。
酒伤决呀两掌世 四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，牛管减括财皮能负上会当归头12克。
把药物煎后取汁，再放人鳌花鱼共煮熟食用，可调补气血。
五简门触材、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、通兵翻附则铁氧袁们盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉沉身杀古温呢在脸士即可食用。
鳌花鱼为虚劳紧级德创扩市金亮调困觉食疗要品，患寒湿病者不宜食用。
羊肉有山该曾样意想鸡务羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体
，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、负给穿掉款室肾亏、腹部冷痛、体虚怕刻渐那冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
脂肪4克，蛋白质18克，热量109千卡，碳水化合物2克，钾108毫李觉左特别兴孩克，灰分0.7克，镁9毫克，钠92毫克
，铁2.3毫克，钙12毫内肥急久照投然执头场克，锌2.14毫克，磷145毫克，维生素A16毫克，硒6.18毫克，维生素E0.重再难53毫克。(每100克含量)
1 味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。
2 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、坏维生素B1、B2和烟酸，胆甾醇等成分。
3 针仅声防溶用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃袁怕家际整伟技施虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚，腰膝酸软，尿频。
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