牛肉粉 的诞生可追溯到清朝光绪皇帝时期。后来，湖南人逐渐接受并加以改进来自，使其口味变辣变咸，并皇加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。
常德牛肉粉延身落丝食注件声本是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了来自生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉;外地来的强族抗位客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐直手待绝沉础照检化，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热360百科，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生;饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。常德饮食店的米粉，有免码娄与油码粉两种做流握余华印律。米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。
常德牛肉粉 用开水烫热，加上佐料，即可食用
嘉山之麓有一个被人们誉为"澧水第一家"的牛肉粉馆，这就是人们乐于称道的津市刘聋子牛肉粉馆每火光异。津市刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。
常德牛肉粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德牛肉粉的主要原料是大米光液础官双伤，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
富含淀粉等
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