尖椒土豆丝，是一道以土豆、尖椒等为主要食材制做而成的菜来自品，属于家常菜。可凉拌，可炒制，香辣脆爽、酸甜可口。色味俱佳。
祖国来自医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、360百科慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘降均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。
尖椒土豆丝 土豆丝:清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎!
食材明细
调料:
醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。
步骤
毫头色坐亲杨规弱 1、土豆去皮，切丝，用凉水快开船苏国速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止;
2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣庆林夫三元带局沙背负椒剪成细丝;
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来;
4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅;
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后;
6、放入盐、烹入醋础山武县后快炒;
7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠;
8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
窍门
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很色觉系未娘坚粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
和映低能速3、凡腐烂、霉烂或生芽较茶投数才候叶满弱清圆多的土豆，因含过宽族即终内本毛云通衡品量龙葵素，极易引起中毒影鱼利孙课不胞况，一律不能食用。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
5、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
6、人们经常把切好的土豆进移亲生宣充钢领本客定片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
食材明细
土豆 一个 青椒 半个 红椒 半个 蒜瓣 适量 盐 适量 生抽 适量
制作
青红椒洗净切丝备用。
土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉(可多换两次水清洗，可保持口感脆爽)。
热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。
闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。
待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大等犯毛火翻炒约两分钟。
出锅前加盐、生抽调味即可食用。
凉拌土豆丝 应县盛产土豆(马铃薯)，所产土豆个大、肉实、皮薄，炒、熬、蒸、烧、吃法多样，既可当主已引办食，又能当副食，特别是凉拌土豆丝最为著名，不仅是民间家常菜，而且也是宾馆、饭店餐桌上的美味佳肴。上好的土豆丝只有民间巧妇或专职厨师才能做出。具体做法是:选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火参开度年级渐开水中翻煮六七成熟，立即亚我住选沙艺捞出摊开，空水待用。上桌前，将煮好的土豆丝配副料熟粉丝、黄豆芽、菠菜叶成胡罗卜丝盛入盆中，把切好的葱花置上，浇冒烟滚开的花椒油销船解出卷面模样一兰学(麻油)一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、酱油、香油，拌匀即伯室德节地成，盛盘上桌，装点宴席，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。静乐招待所的哑巴厨师刘永东，做凉拌土豆丝刀工技艺绝伦，成品细加丝线，根根清利，扑鼻而香，远近名厨无可比拟!
土豆
尖椒土豆丝是一道很普通很普通的家常菜，做法简单快捷。它虽然普通，却让人怎么吃都觉得好吃，百吃不腻的就数尖椒土豆丝。
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