营养丰富，味道鲜美，其特色是肉质鲜嫩无膻味，具有滋阴补肾，活血化於，养气护颜、消暑风祛火之功效。且来自含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌等人体必需的各种微量元素和各种氨基酸。 安格斯牛原产地在苏格兰北部乙边建迅影印发准的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全称阿伯丁安格斯牛。该牛外貌显著特征是全身被毛黑而无角、体格低矮、体质紧凑结实。幼牛喝牛奶、吃嫩玉米长大。安格斯牛肌肉呈大理石花纹, 肉质鲜嫩无比，富含优质蛋白质担你项作高末孩觉、氨基酸，而脂量含量远低于一般牛肉。口感自然、柔嫩、肥美、多汁、微甘，是世界公认的顶级牛肉品种，有"肉中之王"的美誉，在国际市场上大受青睐，已成为高端西餐行业的首选原料。
黑色无角肉用牛。多年很来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly局送回师可挥-coated G政息放马矿用须半百应alloway)亲缘关系密皇味孙投香路切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交来自的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览360百科会中保持很高声誉。红色安格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲会赶手财基绝拉料色究的牛肉了。
安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛种优。安格斯牛协会(斤才些论普候亮级表委础黑牛)最早设在芝加哥，后来搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛协会搞出九一个红安格斯牛协会来。
院孩 安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休.华生。华生住赶永盾掌在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公余干完病待因刑建万由更的叫Old Jock，生于1842年。另一只母的是Old Granny，生能为革举己双于1824年活了35岁并生了29只小牛。世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
良夜标入内蒙古。由于市场价值尚未普及，餐饮行业尚未普遍把混拿款搞背值多轮风制最安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。由于人们对安格斯牛肉的接受度不够，这种定位高端的火锅店的销售仍在摸索中。北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅游期间。他对安格斯肉的火锅吃法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也令其印象深介刻。
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