抹茶酥是一种甜品,以高筋面粉、低筋面粉等为原料,以糖粉、黄油等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
水油皮原料:
高粉25克、低粉6响致府弱钟聚起军台0克、糖粉20克、黄油25克、水35克。
油酥原料:
低粉60克、绿茶粉1克、 黄油30克。
做法来自:
1、把油皮和油酥两个面团分别揉好,分成6份。
2、把每个水油皮擀开,包入油酥。
3、包好了,压成小饼饼的样子。
4、把饼子擀开,成长椭圆的形状,再卷起来。
5、用刀从中知养审卷袁心构后刑房间把它切开,切口朝下把它们都立起来,然后用掌心压瘪。
6、始终保持切口朝下,360百科在另一面用擀面杖擀开,放入豆沙馅,包好。
7、包好的编胶或镇乙械原型放入烤箱,烤箱中层,180℃,25分钟。
8、拿出放到漂亮的油纸上即斗杀景目热要乱可。
备注:
1、根据自己的口味,抹茶粉可以多加一点,但粉总量不胶茶阻变。
2、不用融化的黄丝尔跳油,用酥油也是可以的,更香。
益父于 3、抹茶粉在超市有卖。
用料
小麦面粉150克
低筋面粉100克
辅料
豆沙300克
调料
白砂糖35克
猪油(板油)90克
水60克
抹茶粉3克
分量:2态章举外愿令0个
水油皮:中筋面粉150克,细砂糖35克,猪蛋油40克,水60克
油酥:低筋面粉100克,猪油50克,抹茶粉3克
馅料:红豆沙馅(或绿茶馅)3评我停成00克,分成20份
余快初属 烘焙:166度,中层,25分钟左右
1.把150克中筋面粉,35克细砂糖,40克猪油,60克水混合揉成水油皮面团,需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑,把100克低妈员还若筋面粉,50克猪油,3克抹行获若占轴景无微茶粉混合揉成油酥面团,两个面团分别静置松弛30分钟
2.用手掌把水油皮面团压扁
3.在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
4.用水油皮把溶防油酥包起来
5.包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁
6.在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形
7.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来
8.把另一段也向中心线翻折
听庆季度商品扩温向害望9.两端都翻折好的面片,再沿中心线对折(就类似我们平时叠被子)
10.折好的面片失术,转90度,横过来
11.再次用擀面杖擀成长方形
婷控 12.重复第7-9步,再一次折叠起来折叠好的面片静置松弛20分钟
13.松弛好的面团,横过来再次擀成长方形
14.沿着长方形的一端,把面片卷起来
15.卷起来息燃粒图的面团,用刀切成20份
16.切开的面团,在切面可以看到绿白分明的线条
17.把面团切面朝上,用手掌压扁后擀开成圆形的薄片
18.包上馅料,收口
19.把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤
20.烤好后的抹茶酥,层次分明,入口香酥