抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕是一款甜品小吃。

芝士又名奶承威现需武士头克酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

• 中文名称 抹茶芝士蛋糕
• 主要食材 cream cheese
• 口味 可口
• 辅料 牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g
• 所属菜系 甜品小食

菜品特色

　　蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一来自般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

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营养价值

　　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维360百科生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

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材料

　　cream cheese150克/butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黄40蛋白120(约3个)/细砂糖70gg(约2个)/细砂糖35g蛋黄40g(约2个)

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做法

　　1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀

　　2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋来自黄和35克细砂糖

　　3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊

　　4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟

小贴士

　　1、冷藏后食用风味更佳。

　　2、酸奶油可用固体望文食非想距植势孙原味酸奶代替。

　　3、如改360百科用酸奶，拌匀后入烤箱前的面糊状态太稀，可适当添改绝入加低粉的量。最后的面糊状态为刮刀提起可缓慢滴落，翻拌会留下刮痕并持续数秒。

　　4、烤制时间根据个人烤箱控制。