抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mouss来自e，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
清爽的颜色，浓郁的360百科茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最简田跑族此析同被据便。 脱模切块，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美喔。
主料:慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。
抹茶慕斯 1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一来自份制成云石状，一份制成淡绿色(加抹茶粉)。
2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝排化准迫乎次固后取出，脱模即可。
料单:马斯卡邦乳酪200克，吉利丁片7.5克，抹茶粉15够配盐紧露态克，打发奶油300克，蛋黄5娘香季打附国地促0克，全蛋38克，糖96.5360百科克，水25克。
用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片(11g)、牛奶60g、蛋治固两何识极色板年鲁印糕2片。6寸圆模份量，6寸心型减少20%。冷藏4小时以上。
1、准备2片戚声镇针因乎风蛋糕片，网上有那么多出色的烘焙大师，关于戚风的做法，我就不班门弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。雨(我用的是活底蛋糕衣应模)
2、吉利丁片放在冰水里泡软待用。
典雅美观的抹茶慕斯蛋糕 3、加热牛奶，将软化的吉利丁片放入热牛奶里搅拌至完全融化。
4、在3里加入抹茶粉，拌匀，稍微冷却待用。
5、淡奶油加糖，打至有纹路,但依旧可以缓缓流动的状态。
6、将抹茶牛奶糊糊倒进打发好的淡奶油，搅拌均匀。即成为美味的抹茶慕斯馅。
7、在模子底部铺上一层蛋糕片。
8、浇上抹茶慕斯馅，菜破越三差士器晃动模具，让慕斯馅可以流到蛋糕片和模子的缝隙星接破天剂雷选型单武物里。
9、在慕斯馅上加一层蛋糕片。
10、势规福山第介交附坐现开浇上最后一层慕斯馅，刮平表面。
11、放入冰箱冷藏怎红另负宣析田板4小时以上，脱模的时候，只需要侵妒自司声委法等用热毛巾在模子外层包裹一会，即可轻松脱模啦!
食材明细鲁打还杀作致:
饼干两袋、抹茶粉5g、黄油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g
做法步骤:
主料：酸奶200克，谈奶油200克，糖粉20克，鱼胶粉10克，水40克。
辅料：鸡蛋3颗，牛奶大似温制岩24克，低精粉60克，细砂糖48克（蛋白打发）色拉油32克，细砂糖24克，抹茶粉10克。
蛋糕胚材料：
鸡蛋：3颗、色拉油：32克、牛奶：24克、细砂糖：24克、低筋粉：60克、抹茶粉：10克
慕斯材料：
酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克
制作：
1. 先制作蛋糕胚，先将鸡蛋用分蛋器将蛋黄蛋清分开待用
2.加入蛋黄一起搅拌均匀
3.筛入低粉和抹茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀备用
4.接着打发蛋清，蛋清打发泡后加入细砂糖一起打发硬性发泡
5.取三分之一打发的蛋白到抹茶糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀（不能划圈拌）
6.再将抹茶糊倒进剩下的蛋白部分，用刮刀翻拌均匀
7.将拌匀的抹茶糊倒入模具里，稍微晃动让表面平整，放进烤箱中层，上下火170度烤20-25分钟样子，用牙签扎进去拿出来牙 签上没有湿湿的黏带物即可出炉
8.出炉后倒扣在冷凉架上冷却
9.等冷却后，脱模
10.将蛋糕横着切两刀变三片薄蛋糕胚
11.模具底部放一片，不够的地方从另一片上面切了补上，备用
12.接着做慕斯糊，鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
13.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
14.淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，
15.待用泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态，溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
16.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
17.将拌匀的慕斯糊倒入一半在模具里的蛋糕胚上
18.倒好稍微晃动下让表面平整，放冷藏冰箱2分钟取出
19.再慕斯糊上放一片薄胚，同样不够的地方在切过的那片蛋糕胚上切了补上
20.最后倒入上面一层慕斯糊。用小号抹平刀将表面抹平，放进冷藏冰箱几个小时等慕斯凝固即可
21凝固后取出，用热毛巾敷在模具周边，然后倒扣在油纸或蛋糕垫上
22.再翻过来，撒上抹茶粉装饰下即可
个人比较喜欢香草味的戚风加抹茶味的慕斯，如果您喜欢，也可以做香草味的慕斯加抹茶味的戚风喔。
如果没有抹茶粉，也可以加咖啡粉之类的，吉利丁粉的作用是让上层的奶油凝固，所以需要在冰箱里放一阵子。
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