高白鲑(学名:Coregonus peled)是鲑科、白鲑属的一种鲑鱼。较大个体重可达3000克，一般个体重在600-1500克。体长稍侧扁，头小，吻尖，口端位，上下颌等长或下颌稍突出。口裂斜，口裂后缘达眼前缘下方。眼中等大，侧上位。鳃盖膜有7-9个鳃弧。体被圆鳞，鳞小，颊部与来自胸腹鳍腋基无鳞，腹部圆，侧线完全。背鳍与腹鳍起点相对或腹鳍稍后。念故请呢促证够套轮有脂鳍。脂鳍与臀鳍后部相对。臀鳍基较长。尾鳍深叉形，下叶等于或略长于上叶。体色，背部青灰色，腹部银白色，头部及鳃日易动参盖有小斑点。腹腔膜银白色，鳔1室，幽门盲囊67-131个，脊椎骨数为56-59枚360百科，以58枚为多，其中胸腹椎39-4植3枚，尾椎为15-19枚。肠长为体长的40-59%。
高白鲑虽属冷水绿病圆超宗流况性鱼类，但对栖息的环境条件可塑性较强，可正常生活在水温1-28℃的范围内，其最适温度为15-25℃，比一般冷水性鱼类适应温度范围高。属滤食性鱼类，主要摄食浮游动物，也摄海久食随鲁云色取部分底栖生物。原分布于游北纬50°以北的俄罗斯及北美洲地区的江河、湖泊及水库中。
(概述图参考来源: )
高白谈己规能呼牛鲑高体长且高，体长40-55厘米，平均体重达到2.5-3千克，一般不超过4-5千克，寿命1她曲城政季夜宪2-13年，小个体寿命5-6年，不同来自种群的生长率大大不同。体侧稍扁平，鱼体无斑;两颌等长或下颌稍突出，头小，吻尖，口端位、斜裂，口裂后缘达眼前缘下方，眼侧上位，鳃盖膜有鳃弧7-9个;背部360百科银灰色，头后背部弧形黑色隆起，头部有小黑斑，台月事父头顶和头侧面有较大黑斑，背鳍探律呀省和鳃盖有小的黑斑;背鳍3-4个，鳍条9-1找讲带结例这甚视许业显0个，具脂鳍，与臀鳍后部相对，臀鳍2-3个，鳍条12-16个，基较长，尾鳍深叉形，两叶等长或下叶略长于上叶，胸鳍1个，鳍条13-16个，腹鳍一个，鳍条11-12个;腹部圆，银白色，体被小圆鳞，侧线兴措补季鳞数76-98个，鳃耙数49-68个。
高白鲑虽属冷水性鱼类，但对栖息的环境条件可塑性较强，可正常生活在水温1-28℃的范围内，其最适温度为15-25℃，比一般冷水性鱼类适应温度范围高。在最适温度范围内，随温度增高生长速度明显尽快，所以从高纬度地区向低纬度地区移植表现明显的生长优势。pH值适应范围为6-9，仍伤顶河低管态在一般偏酸和偏碱性水域均可生长。该鱼较其他冷水鱼类耐低氧，能忍耐2毫克/升以下的低溶氧环境。分布与西伯个鲁安问利亚一些河流中(如迪克卡河、科雷马河)的高白鲑可分为三种生态类型，即河流型(洄游性)、湖泊型和河湖型(半洄游性)三种。河流型种类，它们在洄游到河流中产卵繁殖，幼鱼又洄游到湖泊索饵肥育，进行不同长度的洄游;湖泊型种类，它们适应湖泊静水生活，能完成索饵、生长、繁殖等另危表关生命活动的全部生物学过程;而河湖型种类，它们介于河流型和湖泊型种类之间。根据前苏负叫丰视措笑航百联资料，湖泊型种类又可分为生长快、生长中等和生长慢三个种类，其图输陆算口中生长快和生长慢的种类经常生活于同一湖泊水域中，怕板处这是当水域中饵料资源不足时，维持其种群高数量的一种适应性。目前，各国都选择湖泊型种类作为湖泊，水库和池塘增养殖的对象。
高白鲑属滤食性鱼类，主要摄食浮游生物，也摄取部分底栖生物。刚孵出的仔鱼主要摄食轮虫和无节幼体，仔鱼期之后摄食的种类为技角类、饶足系冲缩酸架映类、水生昆虫和一些底栖生物，众需华对饵料的要求不很严格。解粮布术作婷压剖自然水域中孵出后第9天的仔鱼调些绝装材源庆求满肠道食物团中有轮虫、原生动物和象鼻蚤等;第13天仔鱼除上述种类外还有计右许多藻类;0.02克仔鱼力物肠道食物团中象鼻蚤1-93个，无节幼体1-38个，中型剑水蚤3-23个;0.5克幼鱼，肠道食物团中有技角类2-173个，摇蚊幼虫4-51个;9-13.7克幼鱼，技角类是主要食物。当年鱼8月份的食性呈多样化，技角类和摇蚊幼虫是其食物组成中的基本成分。成鱼食性据资料介绍仍与当年鱼相似。摄食水温为1-25℃，冬季仍能正常摄食，摄食旺季在6-8月(水温20℃以上)，幼鱼和非产卵个体摄食旺盛期可延至10月(水温10-20℃)，秋季温度下降，其摄食强度也随之下降。亲鱼在产卵前几乎停食50天左右。新疆塞里木湖1999年10-11月捕捞高白鲑的食性分析，主要以技角类的西芷拟蚤。端足类的钩虾和极少数饶足类的右突新镖水蚤，其出现率分别是93.7%，22.2%，12.7%和其他11.1%。一年中该鱼都保持旺盛的摄食强度，但冬季，胃饱满指数下降。
3-6岁时首次产卵，雄鱼比雌鱼早成熟一年。雌鱼在产卵前很快成熟，大多数雌鱼每年都要产卵。产卵期受当地气候影响为秋季至初冬，产于湖泊浅滩的硬砂岩、细沙、粗砂或河流中的石底。在北方的湖泊中，产卵在冰下进行。产卵场受到冰的厚度和水位变化的影响，深度通常为1-3米。产卵期持续12-16日，在2-3℃的条件下进行。它们以浮游动物(主要为甲壳类)、底栖生物(尤其是昆虫幼虫、贝类以及海藻)以及水面上的昆虫为食。
高白鲑是由二倍体经双二倍体演化而成的四倍体鱼类，遗传多样性不高。
原 产于北纬50°以来自北的俄罗斯境内梅津河至科雷马河一带的湖泊，尤其多见于俄罗斯西伯利亚鄂毕河流域，分布于保加利亚、丹麦、芬兰、德国、立陶宛、波兰、俄罗斯、瑞典、中国、中国新疆赛里木湖、北美等地。
高白鲑 该品种肉质白，脂肪含量高，出肉率高(>60%)，食性以浮游动物为主，适宜于大型冷水性水域养殖。适温范围0~25℃，最适水温12~15℃，济从村事烈适宜盐度0.2‰~6‰。该品种适宜在东北地360百科区、云贵川地区、青藏高原以及长江以北的深水湖泊和高峡水库推广养殖。
在中国，博尔塔拉蒙古自治州赛里木湖早年无任何鱼类生存，经过多年研发，从1998年至2003年连续6年从俄罗斯引进高白鲑和凹目须越企呀战序温白鲑发眼卵2940万粒，通过孵化向赛里木湖投引头书底甚朝厂放高白鲑、凹目白鲑鱼苗1400万尾。至2002年底，赛里木湖中高白鲑雄性平均体重1.9公斤，雌性平均体重2.2公斤，最大个体3.6公斤。2002年进入商品鱼捕捞期，捕捞商品鱼东龙营层先士氧理企剧30余吨，2003年计划捕捞商品鱼100吨。
2000年至2002年，新疆水产工作者在赛里木湖现场进行了亲鱼捕捞、采卵、授精后运至温泉冷水鱼繁育基地进行人工孵化，经4故井斤通李个月左右的孵化，在国内首次获得高白鱼成活稚鱼1100余万尾。高白鲑首次在中国繁育成功，标志着冷水鱼系列开发进入到一个新阶段。首批鱼苗已被推广到北京、四川、黑龙江、内蒙古、青海等省练迅离减欢候项候迫末评、区;2003年又向黑龙江、内蒙古发运鱼苗80万尾。初步形成了策握向织调盾培鸡棉倍以高白鲑、凹目白鲑、虹鳟、金轻周没加际益鳟为主体的渔业结构。以移植、增值、繁殖、捕捞为主的生产模式，经济效益和社会效益稳步提高。2008年特林转克斯河系及恰布齐海水库均已引入高白鲑鱼苗，2009年底成万位有断站染元支氧鱼单尾体重在1000g。
高白鲑适应性强，特别适合一些移银在意报书史确低水温的环境，它肉味鲜美，无肌间刺，生长迅速。高白鲑在赛里木湖中以摄食天然饵料--钩虾和西藏拟主底先损径就只办书管候鳋为主。由于高白鲑完全摄食天然饵料，且湖水未受任何污染(入湖水主要是冰雪融水和山区降水、泉水)，被誉为鱼类中的有机食品当之无愧，名符其实，市场前景广阔。
高白鲑肌肉中营养全面，蛋白写环质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸含量远高于大多数常见养殖鱼类，预育而肌肉蛋白质含量平均为18.83%，仅比乌鳢低，脂肪含量平均为13.75%，脂肪酸中不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸含量高，而且其中继的高度不饱和脂肪酸含量较高，氨基酸含量平均为17.48%，而且氨基家著集破燃行陆酸种类齐全，鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)含量较高，因此肉质鲜美。而高白鲑的卵所含蛋白质更为丰富，其中维生素E含量很高，可防止其中所含的不饱和脂肪酸受到氧化破坏。
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