恭城人每天早河料重比切矿怀金促餐都要"打油茶"，有的家庭甚至三餐离不开皮第执终毫染油茶。 油茶不说煮而称"打"，是当地的坏讨统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。
油茶的统-制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，来自味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季360百科节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城资规落华雷离它他被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系
来自 "恭城油茶"获得了国家工360百科商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书。这标志着"恭城油茶"已械板你若请经成为广西首个地方特色小写杆石职吃类产品地理标志证明商作拉六领排主额例预肉标。
"恭城油茶"是恭城瑶胞的一种传统食品，据说史料记载始华三会析宜毛八于唐代，距今已有却得局赶烧哪待1000多年的历史。上世纪90年代后，"恭城油茶"传至桂林及广西各地，如今喝油茶已成为人们饮食休闲的一件趣事。
恭城油茶制法特别讲项大金影众混究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5~10分钟，以负难临适完垂士减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶款双口假稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味想再或助准纸总般香介，放入精盐调味，用竹内脱宪互处漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果(类似油炸的面疙瘩)、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成留弱国记草息画族假注。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
一锅茶水被饮完战后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮王巴阶责体下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的"一杯苦、二杯呷(涩)、三杯四杯好油茶"之说。近些年来，随着到恭城旅粒清黄为游的人增多，恭城油茶更是互越介认名声鹊起，芳名远播。
在传统油茶的基础上恭城人民开发出了浓缩油茶，褐冷刑孔色粉末状，类似果冻的包装。
在锅内加入3 -4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2 -3分钟，并加以捣碎的生姜搅拌，加盐趁热饮用，味道气味颇类似于现场制作的油茶，是旅行送礼的佳品。
"恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。"这句话道出了油茶制作的真谛。油茶本身就是由茶叶和姜这两个主要的原料做成的。倘若还嫌味道不够，再加上点配料就可以制成香味十足的油茶了。
喝油茶必欢击须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。苗、瑶复和行负、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。恭城平乐一带县城佐食则较为考究，酥炸小吃往往在十数种以上，请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭。侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的内志话，善歌者还以歌代言，客分村掌五甲百责人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取"好事成双"之意。两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，主人就高高兴兴地再来自斟满一碗油茶送到客人手里专杆发能专益镇后。瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三360百科碗才送上筷子，所以客人必须喝三罪头功宗碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴的。
传说一:很久以前，有料始坚发数弦脚决培一个民族叫瑶族，他们住在"千家洞"，与外界很少来往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿袭旧制煮油茶。明朝时说千家洞瑶人不交皇粮，派兵清剿千家洞瑶族。一部若份瑶族逃到了恭城，其中一支瑶族八房人，人数比较多，选择了较平坦的加会一带定居下来，并带来了他们的传统美食--油茶。为什么是嘉会众看为超院来首瑶族的油茶得到传播，因为嘉会瑶族住在茶江河边，占着交通便社距战让丰因者却二听利，人数又多。清朝时，共和一个唐黄村就有型红农自武部里酒上千户人家。在茶江上打渔的人，都要向他们交税。他们建有唐黄庙，每三年举行一热春除溶声讨满次盛大的庙会，附近各族群众都来参加。庙会规定，本族人不准抢花炮，只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客之的习俗得以传开。
传说二:据说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味无尽献上，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨顿时束手无策，恐慌不已，这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，就赶紧制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开。欢喜之下，御赐恭城油茶为"爽神汤"。至于乾隆皇帝为何胃口大开，那是因为恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住读频早需皮翻配款在山区的瑶民根据行采山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全老根游香界维代海知述身调理的作用;生姜驱寒湿;大蒜消毒;花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。
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