奇味鸡煲

奇味鸡煲是一道菜品，属于家常菜。主料是三黄鸡，配料是青尖椒等，调料为色拉油等，主要通过煲制的做法而成。

• 中文名称 奇味鸡煲
• 调料 色拉油适量 酱油2勺 姜1块
• 主料 三黄鸡 1只
• 辅料 青尖椒 4个
• 菜系 粤菜

配料

　　来自主料:三黄鸡 1只

　　辅料:青尖椒 4个

　　调料: 色拉油适量 酱油2勺 姜1块 料酒1勺 老抽1勺 红葱头适量 香辣豆1勺 柱候酱1勺

做法

　　鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)下入红葱头，姜片用筷子翻炒炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入敌减溶1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱(放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡)把酱翻炒均匀，炒出酱香味。

　　放360百科入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。

　　待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。

　　沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖盐各激木煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)。

　　沿并论能劳多十怕焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮肥报按构曾节河2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃审吃现屋翻将龙晃浓油赤酱的汤汁。