高密大蜜枣，流传于潍坊高密地区的传统技艺，是潍坊市非遗项目。
大蜜枣是高密民间传统食品，因以蜂十征身蜜调制，形态圆满，宛如大枣，而得名"大蜜枣"。 呈微黄色，香甜适中，味道正。
因形似大枣、外挂蜂蜜糖浆，故名。其外观呈紫红色，大枣为圆球形，皮薄馅足，松酥而不裂，清香蜜甜，爽口不腻。大蜜枣距今已有300余年生产历史。
中国的饮食文化源远流长，各地的风味小吃独来自具特色。"民以食为天"，不仅有家常便饭，也有 风味小吃，别有风味。不妨尝一尝高密的小炉包和大蜜枣。
高密的副食品加工业历史悠久，历来以糕点为主。产品主要有大史粒整练果目课助蜜枣、小蜜枣、水饼、开口笑、凤尾酥、芝麻片、360百科大饼子等等。其历史可识叶海追溯到宋代。到十九世纪二、三十年代，高密城的糕点作坊已达近百家。据老人回忆，当时以胡少卿的"永和"、崔淑明的"玉祥斋"、付质霖的"久大"三家老糕点铺名声最大。1953年公私合营，高钟密城关区联合社成立了糕点加工部，从业人员多为私营糕点铺的名师高徒。施作1956年改为糕点厂，1976年成立高密副食品加工厂，1986年改为副食品厂。秋过变娘草布举这个时期全县糕点厂有3家，王控以大蜜枣为主的糕点产品发展到100余种。计划经济与市场经济转型时期，高密糕点尤其是大蜜枣一度质量下降，市场大大萎缩六代良数流，副食品厂也处于困难境地，几近倒闭。近些年来，高密加大了扶持政策，对传统手工艺品进行了抢救挖掘整理，在继承传统怀极司降职的基础上发展创新，使高密糕点业又焕发了生机和活力，主打品牌产品大蜜枣又进入了兴盛发展时期。对外销量增加，发展前景看好。
高密来自大蜜枣是山东传统手工360百科面食，经过历代传承、积累经验，在选料、调料、配方、加工、制作、包装等方面有了一整套成功的做法。大蜜枣选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料，玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。米稀选用粘度大、拉丝长、甜度大的高密夏庄大颗粒的麦芽稀;芝麻选用粒大、饱满、香浓的高密双羊芝麻;蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺集山枣花蜜;玫瑰则选用五莲玫瑰。其传统制作工艺为:首先筛选芝麻，用钢砖在笸箩里搓压去皮;用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面;将玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮内，再经油炸、熬糖、加弱映外另战丰城蜜、蘸糖、滚芝麻等工序，香甜可口的大蜜枣就制作完成了。高密大蜜枣除选料考究外，还在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不出抓及请想女要序连盟收烂，熬糖的火候恰到好处，将加工制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣形态圆满志里思丝应害厚掌报，馅松不散，皮薄不裂，表面芝麻均匀，不生不糊，微黄香甜，味美纯正，营养丰富，八个约重500克，大小一致。每年产量在100余吨左右，大多销往高密城乡及济南、青岛、潍坊、北京、东北三省等地，来高密投资的外商和旅游的海外友人大都愿意带一点氢于氢回去品尝或馈赠亲友。高密留音杆很远奏径大蜜枣俨然成了对外交流的"文化使者"。
然而，我们也不能孔发不看到，高密大蜜枣也面临着形成产业、形成规模、做大做强的问题。从市场发展前景看，仅靠个体加工延留代已否帮具是远远不够的，政府引导，继承创新，加强交流，扩大宣传，精品包装，创立名牌，才是加快发展的有效途径。
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