小麦低聚肽

小麦低聚肽是从天然食品--小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切冲进饭度著及特定小肽分离技尼缺还术获得的小分子多肽物质。

• 中文名 小麦低聚肽
• 原    料 小麦谷朊粉
• 低聚肽 (g/100g)≥75
• 蛋白质 (g/100g)≥90

简介

　　以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。2012年9月5日，卫生部发布《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚般块钱门其精肽作为新资源食品等的公告》(卫生部公告2012年第16号)批准小麦低聚肽作为新资源食品。

图片

性状指标

　　白色或浅灰色粉末。

　　蛋白质(以干基计)/(g/100g)≥90

　　低聚肽(以干基计)/(g/100g)≥75

　　总谷氨酸/(g/100g)≥25

　　相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例(%)≥85

　　水分/(g/100g)弦光东放话≤7

　　灰分/(g/100g)≤7

产品特点

　　1、有抑制胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促杆否需木变进胰岛素分泌作用，其功能物质是低聚蛋氨酸，可用元义否重吧晶玉士济交于调节人的血糖，改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用，因而有降血压作用。小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。

　　2、具有ACE抑来自制作用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细360百科胞吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率等，

　　3、小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物，能抑制血担料由介沙房危管紧张素转化酶的活性，使血管紧张素原不照任十原道品束能转变成能使血压升高的血管紧张素Ⅱ，从而生理地降低血压，而对正常血压不起用。

制备

　　人们利用各种各样的蛋白酶(胰蛋白酶、中性蛋白酶、固定化碱性蛋白酶等)对小麦蛋白进行水解，得到小麦肽。研究人员采用胃蛋白酶、胰蛋白酶来水解小麦蛋白，得到水解产物-小麦肽，其成分与机体胃肠道消化得到的肽类成分比较相似。

作用

　　(1)有抑制胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促进胰岛素分泌作用，其功认复危田模晶析皇能物质是低聚蛋氨酸，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。小麦肽能阻碍血管紧张素酶的作用，因而有降血压作用。小麦低聚肽的特点之考液坏犯持待极点一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质称杂数。

　　(2)具有ACE抑制作象视用、免疫调节、抗氧化等多种生物活性，能够刺激机体淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率等。

　　(3)小麦低聚肽倒思价油点兴是小麦蛋白酶解产物，能抑制血管紧张素转化酶的活性，使血管紧张素原不能转变成能使血压升高的精好血管紧张素Ⅱ，从而角和源测棉前治者田千次生理地降低血压，而对正常劳起血压不起用。

　　(4)抗氧化活性。

　　(5)调节倍京湖看灯快免疫。

　　(6)抑制凋亡定就银。