太白拉糕是上海市地方名点之妒难放升挥一，色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。以松子仁为制作主料，太白拉糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于甜味。太白拉糕是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年，该店著项纸张问树抗名的面点师在传统苏式糕断周护破约孩团制法的基础进行改来自进，按照酒心360百科巧克力的制作原理格制成了此糕。因糕中有优质白酒，故借唐代诗人李白之名，取名为"太白拉糕"。
1.将糯米粉，澄粉放入更最品界斯弦跟盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。
2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每块约35克左封请右的菱形小块，镶上来自几粒松子仁和半粒樱桃，即可装盘。
色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。
糯米粉:糯米含有操脚渐突急曲的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻确振放有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
澄异候粉:澄粉又称澄面、澄理多粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。加到面粉里面它能起到增筋首渐背让看友稳，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。
松子仁:松子中含有来自丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等完似教步通且价面策款放营养元素，能给机体组织提供丰回石约态祖站片件富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用;也是也是女士们润肤美容的理想食物。
樱桃:樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素360百科A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁告毫审宪纸图工下性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有植听笑调中益气，健脾和胃，祛风湿的功响微张华原革使效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
糯米粉适合人群:
一般人群均可食用
1. 凡湿热痰火概巴源国偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;
2. 糯米黏腻，若作糕督两构句热著土劳愿住饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
湖双在他帝草法划困罗松子仁适合人群:
一般人群均可食用
1. 适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人板药燃负见德地供迅由还食用;适宜心脑血管疾病括跟身节需直斗不七翻之人食用;
2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。
樱桃适合人群:
一般人群均可食用
1. 消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;
2. 有溃疡症赶流笔权论候丝减响句刑状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
糯米粉食疗作用:
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经;
具有补中益气危殖办风味即岁，健脾养胃，止虚仅除秋限材校每快流汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
松子仁食疗作用:
性温、味甘，入肝、肺、大肠经;
具有滋阴养液，补益气血，润燥滑肠之功效;
主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。
樱桃食疗作用:
樱桃味甘、性温，入脾、肝经;
具有解表透疹、补中益气、健脾和胃、祛风除湿的功效;
用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、贫血等，外用可治冻疮、色斑。
糯米粉做法指导:
糯米粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用。
松子仁做法指导:
松子可食，又可榨油;饮食业用它作烹制菜品的配料。
樱桃:樱桃忌与生葱同时食用。
·热量 (4168.50千卡) ·蛋白质 (45.34克) ·脂肪 (125.35克) ·碳水化合物 (705.80克) ·膳食纤维 (9.37克) ·胆固醇 (296.00毫克) ·维生素A (11.10微克) ·胡萝卜素 (63.00微克) ·硫胺素 (0.65毫克) ·核黄素 (0.37毫克) ·尼克酸 (13.80毫克) ·维生素E (16.95毫克) ·钙 (266.25毫克) ·磷 (778.20毫克) ·钾 (920.35毫克) ·钠 (82.72毫克) ·镁 (313.95毫克) ·铁 (14.36毫克) ·锌 (9.58毫克) ·硒 (15.39微克) ·铜 (1.68毫克) ·锰 (10.06毫克)
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