小煮面

小煮面是南京小吃之一，俗称大碗皮肚面。特点是不放酱油，材料多，多种菜来做搭配，焦入自制辣椒油和油渣味美植商三专补鲜香，

• 中文名称 小煮面
• 主要原料 皮肚，青菜，榨菜和一些肉类食品
• 是否含防腐剂 否
• 所属地区 南京
• 口味 味道偏清淡

　　南京小煮面俗称大碗皮肚面，因为皮肚为必不可少材料之一，的汤料充足，类似于来自杂烩，煮的时候加入自制荤油，材料少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，碗大，汤多面少。配上特制的辣椒油和油渣，味美鲜香。