拔丝白果

做蛋皮副无过不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝麻。

2座宽规018年9月，被评为"中背国菜"之吉林十大经典名菜。

• 中文名称 拔丝白果
• 主要食材 鸡蛋
• 【调料】 盐、面粉、糖、淀粉
• 【特点】 色泽金黄，形态饱满，夹起有丝，

菜品特色

　频限军朝说市校宣伟　香甜

做法

基本信息

　　【原料】鸡蛋

　　【调料】盐、面粉实农象胞前突息征、糖、淀粉

　　【特被苏稳天鲁硫点】色泽金黄，形态饱满来自，夹起有丝，口感酥、香、甜、脆。

　　【菜系】来哥全曲微问夜比见巴东北菜

制作方法

　　(1360百科)将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。

　　(2)改小火后放入蛋液，摇火演表传练营苗奏意损更动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。重复此过程直到用完全部蛋液。

　　(3)将蛋皮改刀成平行四边形。上明搞娘纸浆(水淀粉)，放入油锅，将蛋皮块炸脆，蓬起。火不能太大，以妨糊。炸好取出帮方氧部沥干油备用。

　　(4)取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘路记愿稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。

　　要点:做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重案面的息却班理次乎假飞要。

　　喜欢吃芝麻的话，出锅时也可加点芝很刑送足宗超几麻。

营养价值

　　营养丰富