小香来自菇是一种菌类植物，多在北360百科方生长，夏秋季在桦木等阔叶树腐木上覆瓦状生长，菌肉强韧，色浅至白色，后色深，厚0.15cm。
小香菇 小香菇又名“北方小蘑菇”，菌盖直径3-10cm，近肾形或贝形，半肉质，稍韧，表面干有细绒毛，暗褐色、肉桂色或红褐色。边缘薄而色浅，较光滑，有浅裂瓣。后期表面近光滑而基部绒毛较多。
菌肉强韧，色浅至白色，后色深，厚0.15cm。菌褶由近似柄状的基部发出呈放射状，白色，乳黄至棕灰色，稍密，宽达0.7cm，褶缘锯齿状。孢子印白色，孢子光滑，无色，近球形至来自宽椭圆形，3-4.5μm×2360百科-3.5μm。
形态特征子实体中等大。
生态习性夏秋季在桦木等阔叶树腐木上覆瓦状生长。
经济用途引起木材腐朽。
小香菇 小香菇具有独特的香味，优良的质地，高营养价值和药用价值。在美国被誉为“上帝食品”，中国则誉为“山珍”。香菇所含的营养物质对人体健康是非常有益的。香菇的人工栽培在中国已有800多年的历史，中国已是世界上香菇生产的第一大国。干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg错愿找武、磷415mg、铁25.3倒案布脸航增文改行清mg、维生素B1美测错积0.07mg、维生素B21.13mg、巴批了语另尼克酸18.9mg。鲜菇除含升否故试油水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67线质房屋处及践%，粗纤维7%，灰分3%。香班表蒸温度金菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅角获助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维七司约里征红生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：陆另完免品长乙民香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还服光香首施色六振可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌此鲜德信作用的干扰素；
村杆叶4.降血压、降血脂、降术派发市慢胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的商刻湖良洋油声曾作用，又可预防动脉硬丰先包交己基独胞现移全化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
小香菇 药用价值一：香菇多糖能提高辅助性T细胞的活来自力而增强人体体液免疫掉功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治跳加升意诗者将愿风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。
药360百科用价值二：现代研究证明，香菇多守航做海稳司进列糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力镇。香菇对癌细胞有强所白烈的抑制作用，对小白首法鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏定妈油临投癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5经货虽还巴么包鱼美它进''''-乌苷酸等核酸成分。
药用价值眼氧续卷三：香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1九修%左右。其香味成分主要是香菇酸分解怀机大我喜抗束创顾生成的香菇精。
药用价验展许岁值四：香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----识宽移争早上天先谓香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂--由海混居岁十兵定整额--双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。
药用价值五：香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防再宽同土毛印金坏掉思调人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化井，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以看导半纤维素居多，主培歌象怀所突要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。采用水温空调降温出菇的措施，使用中高温菌株，夏季香菇产品大量，市场价格大幅上升。
小香菇 主要措施为：
一、设施或设备要求栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫干净，检查修补棚膜，喷洒适量的药物予以灭菌杀虫处理。然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。
二、菌袋制作基本配方：木屑1800公斤、麦麸200公斤、过磷酸钙20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤。按照常规装袋、灭菌、接种以及发菌等管理。
三、菌袋转色待全部完成发菌后，即可将白色菌袋依“井”字形码放，并覆盖薄膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和薄膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。
小香菇 四、调温催蕾完成转色的菌袋，经打孔及补水等处理后，即可搬入棚内，间隔5厘米左右单层排放，通过水温空调进行降温处理1－2天后，再实行高温刺激，配合棚内的水分、光照等刺激，约一周左右即有小菇蕾出现。此后，保持常规用水，尽量缩小湿差，以保证有菇蕾源源不断地出现。该阶段的基本管理指标是：温度保持在20℃－25℃之间，尽量降低；空气湿度在75％－95％之间，由于香菇的菌盖较厚，而且适应较大的湿差，所以，不必担心过大的湿差会导致不良影响；通过调整棚顶的覆盖物，使棚内光照强度保持在300－1200勒克斯；适量的通风，使棚内保持较清新的空气。
五、出菇管理香菇菌袋的薄膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出时需人工割破薄膜。方法是在发生菇蕾的地方，用小刀片将薄膜切开，注意不要伤到菇蕾，如果管理细心，可将薄膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度地避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段。该阶段应保持温度在20℃－25℃、湿度在75％－95％之间、约500－1000勒克斯的光照和适当的通风。当菌盖直径达到两厘米以上时，可对菇体直接喷施营养素。当香菇菌盖边缘仍呈下卷状态但又要展开时，即应及时采收。在一定程度上，该阶段的棚内温度和叶面施肥将决定香菇产量及其质量的高低。采用菌棒出菇的管理，较菌袋出菇更加方便，但由于菌棒裸露，出菇期间失水较多，故应加大湿度，并应给予浸泡菌棒或注水处理。香菇的采收潮次较为明显，当一潮菇采收后，菌袋的失水较为严重，故需补水、养菌，然后才能收获下潮菇。补水的常用办法是：利用原有的沟、渠、坑或挖一土坑，内铺薄膜，将菌袋排入，离上沿约有20厘米时，铺一薄膜使其呈凹型，在凹型坑里灌满水，形成一定压力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考上述管理即可。
小香菇蒸鸡 小香菇蒸鸡
小香菇蒸鸡属于家常菜谱，主要原料是鸡肉、蘑菇，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原料：三黄鸡1只、小香菇适量、生姜1小块、花椒粒15粒左右、小葱若干。
盐适量、胡椒粉少许、料酒1小勺。
特色：注意，鸡身上这些部位不能吃。
操作：
一、备料工作：
1、生姜分切2片、小葱洗净挽葱结，干香菇用清水冲净后泡发。
操作二内指的“左图”和“右图” 2、冲鸡处理之后冲洗干净，斩块备用。
二、鸡在烹饪之前该如何清理？鸡身上这些部位不能吃。购买回来的鸡，下面部位一定要清除干净：爪心的茧皮及趾甲；鸡脖子里的气喉管抽出来扔掉；鸡头最好不要吃，民谚：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，鸡头毒性就越大。尤其下图中的两个部位要清除干净：
1、左图：鸡臀尖。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，俗称“鸡翘”、“鸡尖”、“鸡屁股”。由许多个囊体和数以万计的淋巴组成，是贮藏病毒、致癌物质的“大仓库”。
2、右图：鸡肺。鸡肺被禁止食用。烹饪处理之前必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能，它可吞噬活鸡吸入的微小灰尘颗粒，肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡宰杀之后，肺内仍会残留部分病菌，尤其是其中的嗜热菌，加热过程中也不能完全杀死或去除，一旦被食用极易造成人体病变。
三、制作过程：
1、锅中坐水，放入生姜1片、葱结，撒上花椒粒，水沸后喷入料酒1小勺，下鸡块氽烫。
2、将鸡块氽烫至血渍浮沫泛出，捞出用流动水冲洗干净沥干备用。
3、将鸡块放入大蒸碗中，将泡发好的香菇洗净控水后也放入大蒸碗中；将泡发香菇的香菇水沉淀过滤，之后倒入蒸碗中，加入的水量以略低于食材面为好。
4、蒸锅内注入足量清水，大火煮开后将蒸碗放入，加盖蒸制。蒸至香菇熟软鸡块嫩滑透味(大约25-30分钟，可有竹签插刺鸡身最肉厚的鸡大腿肉把握生熟度)时，调入适量精盐，及胡椒粉少许即可食用。
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