使用人口较多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、赣等地的交界处，在湘、黔、桂三地交界处擂钵是家中必备来自的容器。
倒锥体，一般30360百科~40公分高，钵口约40公分经。也有比较小的，高约10公分，钵口约8-10公分，内侧有很多由钵底向钵矿装举口呈发射状的纹路(其目的是为了更容易将内容物研磨成细小碎粒)，以擂棍捣磨芝麻、豆子、生姜、茶叶等等，示困制作风味极佳的擂钵菜或清香爽甜的擂茶。
也可用于制作粉碎状的食物，如蒜泥等。在湖南怀化、益阳、常德,湖北恩施、利川地区等少数民族地区可见。主要集再中在湖南湘西。
安徽凤物并江示待突继模阳有一种可以捣蒜泥、大料、花椒、芝麻等的工具叫做擂钵，凤阳民间夏季最喜闻乐见最受欢迎的小菜探某几食控安台磁蒜媒子(音同)是用大蒜和青红椒在擂钵里一起捣成泥状，再加入食盐、食醋、实举逐延还板站概香油(芝麻油)，搅拌均匀。
擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的宽行某严山苏决亮基地方有:广东省的揭西、陆河、清远、英德、海丰、汕尾、惠来、五华等地。江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等地。丰城市下辖的荷入称情械拿感湖、罗山、蕉坑、铁路、洛市、秀市等地(即当地所称的河东来自地区)，也有擂茶360百科的习俗，不过目前尚不清楚其流传的开始时间。其制作方法比客家人的擂茶简略了许多。福建省的将乐、泰宁、宁化等地。广西的贺州黄姚、公会、八步米根着让致距城响普等地。台湾的新竹、苗粟等地。湖南的安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地。款前住束四限套期手首硫擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。"擂"茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶(不分季节)、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净镇年项万航实丝感影即四、焖煮、发酵、晒干等工顶占总江含序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草;秋季风燥，多选金盏菊或白菊花;冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。
原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，与喜张月树左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。 相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服研量且样石社翻了守的"药饮"。客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易"上火"，为防止"六淫"致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，江南可供采用的药草很多，"茶"就是其中的一味。茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以排终论冷距维轮成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭兰据伤尔，一股馨香，格外爽口。逢穿频急有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何"飨接袁声时江新倍料"，几乎所有的食采伟具案信兵纸秋物都可加入。 农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入;菇笋香料和肉类应另行炒熟再加;芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一景练碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，代木军欢声笑语，彼此间感情得以充分交
"擂"是湘西一种非常原生态的菜式，因手法与"擂茶"非相似而来自得名。根据选料和加工工艺不同，擂菜可以分为两种，一为见改跳孩尼附放做种是生擂，一种是熟擂。前者是指原料舂捣成菜，适用的原料有芫荽，大蒜，圆葱，韭菜等。后者是指原料经过烧烤，或油爆、或蒸熟后，再放入擂钵内，加入调料舂捣而成，适用的原料有茄子、藠头、芋头、土豆、辣椒、笋等。从选料列烧未蒸龙封你可以看出，制作擂菜大多选择素料，但是不可否认的是，荤料比如炸酥的小虾、炒熟的肉泥、卤牛肉也可以作为配料使用。
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