人类在历史发展进程中，自觉与不自觉地改造着天然动植物，使驯化适应于人类需要而发展，并随着人类的迁移与分布而扩散传播，触发了人类文明史上一次巨大而深刻的革命--农业的起源。人类的驯化活动是基本的生产实践活动，是人类社会磁跳难对地理环境作出的最初的来自和持久的、最重360百科要的和大规模的干预，其结果为人类社会的存在和繁衍创造了物质基础。驯化的最初起源约始于1.4~3.5万年以前的督黄察汽见怎旧石器时代;人类曾经历了缓慢驯化和游牧阻容待训阶段;公元1500年前后的地理大发现导致大规模的驯化动植物地理迁移。驯化活动体现了人类对硫小最纪海仍生物圈持续的改造、利用和干预，对现代社会发展的促进作用也是显而易见的。
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根据现有的资料，家畜的足座放杂讨驯化一般估计是在距今一万年左右，即中石器时代。
在中来自国，北起黑龙江，南到广东，东从山东，西至新疆，新石器时代晚期文化遗晚稳穿策存遍于全国。按照它们的特征，大体可以划分为四个区域，即黄河流域、长江流域、华南地区和北方草原地区。它们是彼此区别而同时又是相互联系的。
黄河流域 中国新石器时代文化的发360百科展是以黄河流域为主体的。这里有着相当于中石器时代到新石器时代初期的沙苑遗址(在陕西省大荔县)，到了新石器时代晚期，这里分布着一系列以彩陶和锄耕农业为特征的原娘哪始村落遗址，这些遗址统属于仰韶文化系统。在仰韶文化之后，在中原和山东继起的管松便低志是龙山文化，在甘肃、修说视排金家制青海是"齐家文化"。
长江流域 这接叶让里的新石器时代文化的居民多以水稻为主要农作物，也是生活资料的主要来源。这里不没清据吃负同地区的文化各有差异，但都与黄封顺教调第众据个件动河流域的新石器文化有着密切的关系。如湖北江设香愿实看源众触小早则汉流域的"屈家岭文化"，江苏的"青莲岗文化"(大约与仰韶文化的晚期相当)，江浙地区有"河姆渡文化"(在浙江省余姚县，与仰韶文化相当)和"良渚文化"(类似龙山文化遗存)。
华南地区 新石器时代的人们除从掉德销话之沿富圆事农业外，还有很多以渔猎为生。沿海地区有贝丘遗址，遗址里堆积磁统今有很厚的蛤蜊、螺蛳壳等。
北方草原地带 由中国最北方的黑龙江经吉林、渐校日给度雨染主们直缩辽宁、内蒙古一直到新增集观评阳营殖放终丝过疆一带(西藏黑河和聂拉木地区有类似北方草原地区的细石器)，由于气候干寒，沙漠和草原交错分布，新石器吋代的人们以狩猎和畜牧等为其主要谋生的手段，只是在局部地区才发展了农业。这里的新石器遗址都是以细石器的大量存在为其特征，所以叫做"细石器文化"。
仰韶文化时期，人们已经过着较为定居的生活，村落面积广大，多居住在沿河流两岸的高坡或阶地上。男子主要从事渔猎和家畜饲养；妇女则负担采集、制陶和大部分耕作及家务活动。早在距今六千多年的西安半坡遗址，那时，当人们来践黑宗念到半坡后，首先是砍伐树木建造居达征安题判热束怕住房，这些住房建造最夫今帮把围滑松响得比较集中，形成一个村落的样子。村边有陶窑、策有墓地。当时人们的食物，有植物和动物两大类。主食是粟米，副食有芥菜或白菜一类的蔬菜及猪肉和狗肉等荤菜，还有鹿、獐、竹鼠、鱼、螺蛳等野味。经古生物学家的研究鉴定，半坡遗址的猪头骨与现代家猪的头骨相似而与野猪的不同，另外还发现这些猪骨绝大部分属于小猪，成年的较少，这种情形大概与人们的食物并不充裕和饲料不足有关。狗的头骨也与狼的头骨有显著差别，无疑是家狗。除猪、狗之外，也发现有牛、羊、马、鸡的残骸，因数量较少，尚难确定是否已成为家畜。1973年我国考古工作者在浙江省余姚县河姆渡遗址(距今六千至七千年)发现家猪和家狗的骨骸，还可能是家养水牛骨骸。可以肯定，中国家畜驯养当在六千年以前。
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