帕尔玛奶酪

帕尔玛奶酪(Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano):一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄项右培，具有强烈的水果味道，来自一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。

• 中文名称 帕尔玛奶酪
• 外文名称 Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano
• 使用奶 latte
• 类型 硬质
• 脂肪含量 30%---35%

简介

　　使用奶:(latte)

　　类型:硬质

　　脂肪含量:30%---35%

　　成熟期:1到4年

　　风味:强烈

　　配合:Chianti Classico Riserva

制作方法及特色

来自　　从春季到冬季都是这种奶酪的制作时间，凝乳的切割大小，决定了奶酪的硬块快把底指度，因为切割成麦子大小的凝乳斗批能待怀部稳加论混间，让后期的奶酪变得坚硬，帕尔玛的等级分为5个。这种奶酪耗费牛奶的量比较多。

　　帕尔玛产量比较高，收度责三若也维研业用即但是生产、流通的各个环节控制非常严格。正宗的帕尔玛就像两个戈达奶酪摞起来样子，像厚厚的圆坐垫，外壳非常吸引人，是金黄的颜色，而它的内部就像稻草的颜色，并且含360百科有很多微小的晶体，咀嚼起来咯吱咯吱作响。

　　这种产品成熟期很长，所临以消化不成问题。

口味

　　与奶香浓厚的法国卡门贝尔奶酪(Camembert)有所不同，Parmensan奶酪强烈的水果风味很诱人，除了饱满的奶香味外，还有快板金州明显的咸味，香气如同肉桂，咸味像是生蚝里的海水，甜味像是姜汁饼干，是各类极品奶酪完美的结合体。

食用方法

　　在意大利人的饮食习惯中，这种奶酪不仅可以擦成单核领许碎屑，还可以把它另掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小吃，或来自作为意式面食(意大利小饺子)、汤及其360百科他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食，意大利星员灯极态呀临会初人常把大块Parmesan奶酪同无花果和梨一起细画食用，这样奶酪的咸感与梨子待的甜美口感中和在一起，二者相映生辉。与沙拉一起食秋音础买还侵总误众益用，还能够表现出Parmesan独特的风味。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。