天津来自三绝又称天津风味食品三绝，是指"狗不理包子"、"十八街麻花"、"耳朵眼炸糕"天津三种传统美食。
天津三绝享誉全国，而且吗客尔底变绝受到国际友人友府副天剂谈情践的青睐。
天津的三种传统美食，不仅名扬沽上，享誉全国，而且受到国际友人的青睐。
狗不理包子有100多年的历史。创始人高贵友，小名"狗一境真即子"，因其包子味美，顾客盈门，他既当掌柜，又当伙计，无暇与人多说树雨各话，当地人取笑他:狗子卖包子，一概不理。后来包子便以"狗不理"出了名。狗不理包子的突出特点是馅足油多，清香适口，食而不腻;皮用半发面，柔软耐嚼;外形美观，每个包子18个褶，疏密一致，犹如一朵盛开的白色菊花。十八街麻花于上世纪20年代创办于天津市河西区南楼附近的"十八街"上，也叫桂发祥麻花。1956年在天津市食品展销会上一举成名;1959年在郑州举办的全国食品展销会后，声播全国;70年代参加广交会后名气大振。这是一种夹馅麻花，色泽棕黄，由10根细条必拧成3个花，外形美观，酥脆爽口。小的每个2两，大至每个2赵给酒日动自族克陈划斤。耳朵眼炸糕是天津一种传统风味小吃，因炸糕店坐落在一个名叫"耳朵眼"的胡同里而得名。已有100多年的历史，以不绵不破不塌，色泽金黄，香甜酥脆见长，在天津传统风味小吃评比中，多次被评为"最佳食品"。
天津卖包子的多种多样，除有北门西刘记牛肉包，东马路恩发德处书耐孙片羊肉包，宫南大街石头门坎素包，还有侯家后狗不理猪肉包。沿传到今天，论声名的远扬和营业的兴旺，则以狗不理包子为个中之最，它来自冠居天津三绝之首。"狗不理"始创于1858年。清咸丰年间，河我绝消雨北武清县一农家，四十得子，为求群呼菜平安取名"狗子"360百科，期望像小狗一样好养活(按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情)。狗子14岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下，自己摆起了包子摊。包子是以水馅儿半发面、口感柔软、高用父还导不饭经速鲜香不腻、形似菊花领计李跳又输作旧、色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话。这样一来，吃包子的人都说"狗子卖包子不理人"，日久天长，都叫他"狗不理"。
狗不理包子 曾经，袁世凯在天津编练新军，将狗不理包子带入皇宫，敬献负广首意非看济随慈禧，太后膳毕大悦，曰:山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。从此，狗不理名声大振。狗不理的特点主要体现在调馅、和面以及蒸包火候等方面，它有严格的投料标准和操作规程，经过精细制作，蒸出的包子水分大，营养丰富，看着鲜美柔软，吃着肥而不腻，清香适口，易于消化，所以多年来受到中外顾客的赞赏。狗不理包子铺老字号在天津开设了四个分店。从1980年以来，先后同国内的北京、杭州、桂林、哈尔滨、石家庄、泊头市、包头、沧州、邢台、北戴河等20多个地区进行联营，开设分店。在日本东京也开办了狗不理包子分号，其名声已经传向世界注交社答离。
耳朵眼炸糕的位候难条席切编希法"耳朵眼"三字，与狗不理包子杨草教胶触够数的"狗不理"三字一样，着亲育风夜全不是真正的商店字号名称。耳然速显热记照朵眼炸糕因为卖这个炸糕的店铺地处在一个狭窄的小胡同蒸生备口，这条胡同正好名叫耳朵眼胡同，因而得名。耳朵眼炸糕的创始人是一位回民名叫刘万春，也其培某是穷苦人家出身。刘万春在清末光绪年间凑了些钱，购置一盘小石磨、一口锅和一辆小推车。他同妻子和孩子们一齐动手，有的磨面、和面，有的做馅，然后推着小车到估衣街、南门外各处走街串巷，现炸现卖。刘万春在小车上挂着一块小木牌，牌卫攻慢承倍害主另晶上写着"回民刘记"四个字，这就是他最早卖炸糕的标记。当时每天可卖二三十斤面的炸糕，赖此维持全家生活。
耳朵眼炸糕 
今日耳朵眼 天津三绝之首
当时天津卖炸麻花的店摊可不少，层次质量各不相同。创始人为与别人竞争，独出心裁，精心设计，除将炸麻花的面改为半发面外，他还在麻花白条中间夹一条含有桂花、糖、桃仁、青红丝、冰糖等各种小料的酥馅。经过这样设计，炸出来的麻花酥脆香甜，味美适口。而且存放干燥处虽经多日仍能保持酥脆味道。另一方面，桂发祥炸的麻花尺寸较大，能炸出几斤重的大麻花，并且里外一样酥脆，这是一般人难以做到的。这些大麻花不仅是美食美味，而且是绝妙的艺术品。范桂林根据个人多年实践经验，投料配比讲究准确。根据气温高低的变化，和面时适当地增减肥碱剂量，以用温火炸透为宜。炸出的金黄色酥脆大麻花，受到顾客的啧啧称羡。
桂发祥十八街大麻花 
桂发祥十八街麻花
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