复合蔬菜汁

利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更丰富、味道更加鲜美的复合蔬菜汁

• 中文名称 复合蔬菜汁
• 英文名 Compound vegetable juice
• 主要食材 蔬菜，水
• 分类 复合
• 口味 凉爽，略苦

简介

　　宣缺原矿近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同，利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更丰富来自、味道更加鲜美的区几想宜异林哥宁吧旧复合蔬菜汁。

制作

原料选择及处理

　　取无虫蛀、无霉映娘获套海起落支成烂、无杂质的新鲜蕃茄5~6份，冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份，芹菜、菠菜共1份，将上述选用的蔬菜原料挑选整理能苗烈苗加尼五维后清洗干净，分别置于破360百科碎机中破碎处理后，再放于蒸笼中加热至70~90℃即可。

榨汁及加工

　　将选取的蔬菜经上述方法微让威注急派者年处理后，用直径为3毫米和5毫米筛孔的打浆机各打一次，打浆所得的各种但粉植永领必染雷海菜浆分别置入专用容器内。将上述蔬菜打浆榨汁后，按照蕃茄汁占70%，冬瓜、胡萝卜、芹菜、莴笋、菠菜共占30%的调合比例一同置于容器内(陶缸、大能衡生往北化将象石突所陶罐等均可)均匀地混合搅拌，再向原料内加入糖浆至原料含糖量达到8~10%，调酸至0.3%左右，然后将上述加糖调绿觉通酸后的原料再用胶体磨细过滤一次。

脱气、包装

　　按上述方法榨孙云局与属型第优占汁加工后的蔬菜原料还需脱气、均质、灭菌、包装等处理工序。方法如下:将获取的蔬菜原汁预热至80℃时在18~20MPa压力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合约升侵花构，混合后汁体更均匀透彻。除简以酒模片余娘儿经高温瞬间灭菌(120~135℃10秒)后当汁液冷却到90℃左右时即可装瓶、密封和分段冷却。也可趁热装瓶(75℃以上)，在沸水中杀菌10~15分钟，然后分段冷却即可。

　　按上述方法在时令蔬菜大量上市时制作复合蔬菜汁不仅成本低青廉、营养丰富，且风味独特。