太史饼

太史饼又称太师饼，是苏宁两地的传统名点。至来自少已有2000年的历史。由于该饼酥脆，装箱时宜轻拿轻放，以防酥皮破碎和芝麻脱落，并储于通风阴凉规球范义阶肉棉处。产品特点是饼色金黄或橙黄色，饼面平整微凸，两面粘有均匀的白芝麻，馅料为洁白的360百科白糖桂花猪板油丁，吃时酥松香口，甜肥滋顺娘刘全余给司上师润，深受群众欢迎。

• 中文名称 太史饼
• 别名 太师饼
• 定位 苏宁两地的传统名点

原料配方

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　　皮料:特制粉10千克熟猪油3千克饴糖1千克

　　油酥:特制粉5.5千克熟猪油2.75千克

　　馅料:蒸熟来自标准粉8.25千克糖桂花1千克炒熟糯米粉1.05千克熟河袁企丝束反斯烈猪油3.5千克绵白360百科糖11.5千克熟芝麻(贴麻用)16千克

制作方法

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　　1.制皮:将特制粉摊成盆状，将熟猪油、饴糖倒入其中，加入熟水拌匀制成面团。

　　2.制酥:先将糖、糖猪手身完其停土孩基委据板油放在一起擦透，使脂肪泄出，再加水，加入熟面粉，桂花拌匀。

　　3找.制饼坯:用大包酥方法，一分皮子包一分酥和馅料，揿成圆饼，二面沾水和沾白芝麻，摆在铁盘里。

　　4.烘焙:将饼坯放进烘炉，2分钟后，当饼皮开始泛白时，将铁盘取出，逐个翻身，再进炉烘乱很础焙，约5分钟后，待饼皮鼓起，饼色泛黄，芝麻膨胀时，便已熟透，出炉察通按采奏气算际作船氧冷却后装箱。