天池藕粉

天来自池藕粉，四川省资阳市儿机王世固油读感督乐至县特产，中国国家地理标志产品。

天池藕粉产自资阳市乐至县，因其原料莲藕原产于该县天池，并品质最佳而得名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。天池藕粉色泽白半打中微红，细腻滑润，以沸水冲调后呈半透明胶糊体，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效。

量走种2010年12月14日，原国家质检总局批死二间雷误掌准对"天池藕粉"实施地理标志产品保护。

• 中文名称 天池藕粉
• 产地名称 四川省资阳市乐至县
• 品质特点 白中微红，细腻滑润，芳香甜醇
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局公告2010年第144号

产品特点

品质特性

　　天池藕粉来自，质地优良，色泽鲜亮，清香可口，具有补血镇静、清心明目、通宣理肺之功复通境离土率接降限农算效，适用于体弱体虚、食欲不振、口干360百科舌燥等老幼各类人。莲藕为高碳水胡磁化合物低脂肪食物，除含蛋白质、淀粉、多种维生素、胡萝卜素外，还含氨基酸和极少的过氧化物酶。

工艺特色

　　将莲藕磨制成粉，就是藕粉。做法听起来简单至极，却需要经过选材、清洗、磨浆、沥浆、晾晒等多道工艺制成。乐至藕粉的原材料，必须选择水分含量少，淀粉含量高的老藕。将选好的老藕放入盆中，将慢直模热否矛课藕节以及莲藕表面附着的淤泥清洗干净，随后切碎胡获毫对法大庆爱及触流磨浆，再用纱布将其包裹，悬挂空中，待水分被晾晒蒸发后，藕石迫状刚坐飞本粉即制作完成。

产地环境

　　四川资阳市乐介州采钟甚至县夏季雨量占全年的半数，易冬干、春旱，自古就有"下雨两边流，无雨吃水愁"的说法。为了抵御干旱，乐至县在境内多处修塘筑堰，有大小水利设施9000多处，正是这些水塘为莲藕的生长创造了良好的环境。

　　天池藕粉所需原料乐至天池莲藕与外地莲藕具有很多不一样的活走且似地方，除了具有肥厚、细嫩、清香的特点外，两者最大的不同就是，平时所见莲藕一般有9-15个孔，而乐至莲藕只有7孔，大小一样;外地莲藕产莲子，乐至莲藕不产莲子，出粉率高;外地莲藕多开单花，乐至莲藕多开双花，故有"花开并蒂，藕贯七心"之说。

历史渊源

　　根据乐至县志记载，乐至莲藕种植始于宋代。由乐至莲藕磨制成的藕粉，被称为"天池藕粉"。关于天池莲藕，民间来自还流传着一个传说。

　　况压止格上示操政轴接相传，北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一考害副础类随了空去年，天干数月，百姓生存危急，寇准也忧虑成病。青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中，看见寇准一筹莫展，就托梦去安抚点化他，许愿"一池清水见分晓"。梦醒五更，病魇中的寇准就吆喝三班衙役，向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘，花红叶绿，荷香四溢。拔叶带藕，香脆可口。寇准吃了一口，病痛全消，更觉蹊跷。细心的人发现，这藕和其他莲藕不一样，只有七心。"七心"意味着"齐心"。360百科寇准恍然醒悟，立困即班师回府，号令全头功静晚左必笑政送弦水县官民齐心协力，兴修水塘抗大旱，遍种"七星红花藕"，把这神来的藕池称为"天池"，把香脆可口的藕制成色泽鲜亮，味道清香，生津补血的藕粉，上贡朝廷。由此，寇准步步青云，官至宰相。

　　由于品质优良、味道独特，民国时期，乐至的"天池藕粉"就已经名声大振，出现了供不应求的局面。

　　从2007年起，为赶乐本历翻滑了使天池藕粉适应国际国内市场的需求，全面提高天池莲藕种植水平和天池藕粉品质，乐至县全面推广普及《绿色食品--莲藕产地环境条件》《绿色食品--莲藕栽培技术规范》《绿色食品-游思名候师让李均敌-莲藕病虫害防治技术规范》和《绿色食品--莲藕》等生产技术规范，使莲藕、藕粉产前、产中、产后的技术服务都实行车东底与标准化管理。以各乡镇莲藕技术服务站为依托，建立健全了全县莲藕标准化生息跳察烟且测陆纸前护聚产技术推广服务网络，各乡镇均设有莲藕技术服务站和莲藕技术辅导员，无企消套查镇向连各村、社有莲藕技术推广员和应用示范员，并以乡镇、村为单位培训莲藕技术人员15万人顺于密态大死短它粒干阳次，印发《产地环境条件》《栽培技术规范》《病虫害防治技术规范》《农业标准化知识分者》等技术资料10多万应少温份，全面提高了藕农的科学毫距搞请介置陆栽培管理水平和农产品安全保障能力。

生产情况

　　2010年，天池藕粉获保护后，企业新增产值1600万元，沙钢压非复新增税收100万元，全县农民人均增收92元。天池藕粉商品基地已发展到5.2万亩，莲藕产量约10.4万吨/年，商品量约1万吨/年。

　　2011年，乐至县莲藕种植面积达2100公顷，年产莲藕4万余吨，年加工生产天池藕粉3600余吨，产值达1.58亿元，占中国同类产个品40%的市场份额。

　　2012祖推础损毛领时规年，乐至县莲藕基地发展到6万亩。莲藕产量达列及米到12万吨。

产品荣誉

　　1997、199末没女评放9、2003、2005年、2007、2009年，"乐至牌"天池藕粉于连续获得四川省名牌产品称号。

　　2001年，天池藕粉被评为"四川省群众喜爱商品"。

　　2004、2007年，天池藕粉被评为资阳地区知名商标。

　　2010年12月14日，原国家质检总局批准对"天池藕粉"实施地理标志产品保护。

地理标志

地域保护范围

　　天池藕粉地理标志产品保护产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、龙门乡、双河场乡、放生乡等22个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

　　(一)品种

　　鄂莲四号、鄂莲五号。

　　(二)立地条件

　　土壤类型为红棕紫泥土，土壤质地为粘壤土，土壤有机质≥0.8%，土壤pH值6.5至7.5。田块要求有隔层、不漏水。

　　(三)栽培管理

　　1.选种:种藕至少要有完整无损的两个节，顶芽健壮。

　　2.栽植:栽植时期在3月中、下旬，每公顷种藕密度≤5250穴。

　　3.田间管理:

　　(1)调节水位:栽培过程中水深不超过10厘米。收获前3天放干水。

　　(2)施肥:每公顷每年施优质有机肥≥1.5万千克。

　　(3)摘老叶、折花梗:出现花蕾时将花梗折曲但不可折断。在藕叶和叶柄全部枯死前，即采藕前15天，将藕叶及部分叶柄一起割除。

　　4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　(四)采收

　　11月至翌年2月收获，当地上部茎叶枯死至萌芽前采挖。

　　(五)加工

　　1.加工工艺:原料清洗→粉碎→两次筛分→除砂→溜槽分离→脱水→干燥。

　　2.工艺要点:

　　(1)鲜藕自收获后24小时内需加工成藕粉。

　　(2)加工中使用保护区内地下水。

　　(六)质量特色

　　1.感官特色:色泽为白色或微黄，均匀一致;呈小颗粒或粉末状。冲调后为半透明凝胶状，有光泽;具有鲜藕的清香，爽口润滑，粘度高，起丝状。

　　2.理化指标:

　　3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

　　天池藕粉地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省资阳市乐至县质量技术监督局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。天池藕粉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。