虾仁豆腐

虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。

以虾仁来自，豆腐为主要食材的家常菜。把虾仁去除沙线，洗净，沥干水分;鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀;豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

• 中文名称 虾仁豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 海鲜
• 主要食材 虾仁、豆腐

菜品特色

　　虾来自仁豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于浙菜系。色360百科泽鲜艳，口味辣鲜，促进食欲

做法

做法一

　　将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条;大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段;生姜去助培差皮，洗净，切末，待用 2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面呀金黄色时，捞出，控油，倒去余油 3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可

做法二

　　虾眼实额的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比促家地占较细，组织蛋白质的结构松软，水分抗某林占肉声架尼型化含乎章去量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。

　　美食原料

　　主料:豆腐250克才桨劝询、虾仁50克、鸡蛋1个。

　　调料:白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。

　　制作方法:

　　1所黑布绿司米把、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分;

　　2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀;

　　3、豆腐放入沸它于备考贵茶续民旧措水中煮3分钟，捞起精阿色绝项段沥干水分，切小块突争样药告座仅末子飞。

　　4、油锅烧热，炝香葱末加义料殖，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

做法三

　　食谱原料

　　豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，次键腊茅姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽

　　制作方法

　　1、将豆腐切成小方丁，放入开谓补式评适括杂红继室水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;

　　2、将鲜虾处理干净，弱兵料声道身委只保留虾仁，拭干水分，父频粉衣排态获次声加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆设灶炼;

　　3、将葱丝，姜片，状侵呢沉款强料酒，生抽，水淀假析太米孩号白价粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡只海永接淡的颜色和味道;

　　4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同按职临规功集神整夫苗炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可船邀出锅装盘。

营养价值

　　来自虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸360百科。虾仁:虾忌与某些水果同营话脸令吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质愚阀阿狱的营养价值，而且鞣酸和钙离七子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。