咖哩鱼蛋

咖喱既鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，为减低成本便用潮州白鱼蛋，或不太新鲜的鱼肉，放在一个勺以油炸熟，不料大受欢迎，现为香港街头小食的台柱。

• 中文名 咖哩鱼蛋
• 主要原料 鱼蛋飞水(去水)，洗净，沥干
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

　　菜肴介绍

　　咖哩鱼蛋做法:

1. 鱼蛋飞水(去水)，洗净，沥干。
2. 以慢火烧热少许油静甚距，爆香洋葱及蒜茸，加入咖喱粉炒至渗出咖喱香。
3. 注入清汤以大火煮，加调味料及咖喱膏拌匀，加入鱼蛋，煮滚后转慢火煮鱼蛋涨。
4. 拌入椰酱，盖上，熄火，将鱼蛋浸3小时或以上至入味便可享用措场容油。

　　咖哩鱼蛋功效:

　　鱼肉性平、味甘;具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，又富含硒、碘，故有抗衰老、抗癌作用。