布丁冻

布丁冻，一种甜食，冷藏享来自用，主要原料鲜奶、鸡蛋、香草粉、珍珠粉等。

• 中文名 布丁冻
• 原料 鲜奶、鸡蛋、香草粉、珍珠粉等
• 制法 加温搅拌
• 食用方法 冷藏享用

　　原料:来自(1)鲜奶250克(2)鲜奶250克、鸡蛋4个、香草粉1/4茶匙(3)珍珠粉1.5大匙、细砂糖100克(4)白兰地酒1/2茶匙(5)红糖2大匙、珍珠粉1/2茶匙、水190克

　　制法:1、将材料(1)加温至50~60℃，冲入混合拌匀的材料(2)中(图1)，搅拌均匀，过滤(图2)。

　　2、作法1的成品以小火煮开，加入混合均匀的材料(3)煮溶，关火，倒入白兰地拌匀，入模待凝固。

　　3、材料(5)中的水煮开，加入已混合均匀的红糖及珍珠粉煮溶，倒越季抓跟持千标胞于布丁液上(图3)，待凝因，即可冷藏享用。