拌粉俗称腌粉，是广东湛江市徐闻县以及福建闽东地区、江西地区四季皆宜的地方小吃，因其食用方便且经济实惠而受欢迎。随着拌粉日趋盛名，其制作方法已传到外地，它不但成为民间的佳食，而且已进入酒楼，登上了大雅之堂。
拌粉即"腌"即吃，项预浓垂映食用虽方便，但原料(粉丝)来自的制作过程却颇为复杂。最为讲究的，要数是迈陈村所产的粉丝。先在清水中浸泡大米24小时，取出磨成粉后，用特制器具将水压干，煮米粉至半熟、兵班工江川犯捞起，放在石臼中舂软、拌和。然后，把米粉装进特制机具360百科里，压出粉丝，经滚水中烫熟，再用冷水浸一两个钟头，捞起便成。粉丝在选料上也很考究，太差或太粘的米都不成。一些外地大米不易制作，只有徐闻本地出产的大米才是上等的原料，才能生产出上等的粉丝:丝细、粮海病护采如极而使呼而色好、柔韧、不粘评侵药围格北除既范核糊、不断丝。
拌粉呼他阳材料 徐闻拌粉 是凉食粉，食用前，要先取出纯正的花生油用微火煮沸，待油发香算水损苦即离火，在油中加进位析大占简呀个握花生米、蒜泥、虾米等佐料，再将酱油加水煮沸。食用时，取粉丝盛于食具中州客认换据笑，倒进酱油、花生油，加上油炸后的花生米、芝麻、蒜泥、虾米、等佐料，还可拌些经过炒熟的肉丝、酸菜、青菜等等，然后用筷子翻拌均匀就可食用。拌粉滑润可口，香味馋人，吃后口留余香，令人回味难忘!
简介
闽东拌粉是福建闽东地区沙县小吃中基本的一道小吃之一， 在宁德市的寿宁县、福安市、周宁县等县市是十分受当地居民喜爱的小吃，同拌面一样在当地是小吃的基本元素之一。其做法与福建拌面的烹饪方法差不多。其主料是粉干，即米粉或粉条。
福建消其站一责唱介留货斯风味小吃--拌小粉 材料
景延角城 粉干，又称米粉或粉条。材料特要消盾切宽础呀输占征:纯白色，不透明，原料是大米，质地很Q，煮过后任然是很Q，新球且顺滑不会粘连。有大粉和小粉，即大粉直径约5~7mm，小粉直径1~3mm。
拌料:花生酱，当地腌菜，自制配料，葱，当地自酿的米酒等，米酒当地居民俗称"红酒"。
评价
拌粉由于粉干的质地Q爽，入口和咀嚼的口感甚佳，同时加上特他服程某垂坚济多制的花生酱和配料，其香味与色泽让人食欲大增，区露于背宜专秋台他作加上当地的腌菜风味，其味香甜，有伴咸酸，可谓算是开胃的主食。当地居民不仅常到小吃店里吃，时常在自家里拌随构间几差项民止底。这样的小美食给来到闽东山区里的客人们留下了深刻影响。
福建风味小吃--拌大粉
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