天水打卤面

天参酒银食元达次联现水打卤面是一道甘肃省的传统小吃，先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒来自成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面360百科宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可科来尼尔践假口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。

• 中文名 天水打卤面
• 外文名 Tianshui Noodles Served with thick gravy as sauce
• 材料 乌龙头、芹菜、木耳、黄花等
• 简介 是一道甘肃省的传统小吃
• 地区 甘肃

简介

　　Tianshui Noodles S哥序略乐轴承erved with thick gravy as sauce

　　先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，来自浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。臊子中不放肉则为素大卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子360百科稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。

特色

　　天水的特色面，就是干面上盖上一层沟过芡的浇头.