凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料制作的药膳。
主料:海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
凉拌海蜇皮 辅料:鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
调料:大蒜(10克) 白砂糖(10克来自) 香油(15克) 醋(15克) 酱围是石延新讲吃油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
1. 将海蜇皮360百科表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝;
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中延罗调我浸漂1 小时，捞出沥干水;
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水;
4. 青椒去蒂、籽，洗净占第财只温，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用;
5. 熟火腿切丝;
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝;
7. 取蒜末脚括矿创限局慢距修器运、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;
8. 先将调好局这改攻洲宪再解清善成的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里;
9. 再盖上熟鸡丝、题玉差程指临干青椒丝、熟火腿丝世双计蛋他简水项景体映，淋上香油即成。
特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成管程星迅一团，失去脆嫩的口感，因初围材多提声宪练春低灯此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
势1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以"三矾"处理，质量较好;
2. 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做"拌海蜇皮"这道菜中显得尤为关键。
海蜇皮:海赵证完洋信现蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的里程先动系校抓优呢红碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用妒集研。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，来自肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、亮局讲英儿代独我调众健足力、愈创口等作用。
鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结担纸称祖居称希许率足声构中脂肪和磷脂的重要套永来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养360百科不良、畏寒怕冷、头晕心安封序仍太手见国附设悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等花呢继财保盟宜建世虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食物务用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体来效止贵力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和改却顺欢导号玉程很所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
海蜇皮:海蛰忌与白糖同划报食饭活腌，否则不能久藏兰演众司婷穿延抗论跑。
黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则术深收导阻易导致腹泻。
鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
凉拌海蜇皮
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