凉拌青瓜

大点就信众菜，取青瓜一条，用刀面把青瓜拍碎，将拍碎的青瓜切块(8-10㎝即可)，在切好的青瓜上放虾皮、芝麻油、芝麻、陈醋(根据个人口味可放些辣油).适当搅拌短什工，拌匀取香菜，切碎，放在青瓜块上。

• 中文名称 凉拌青瓜
• 外文名称 cold cucumber in sauce
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 虾皮、芝麻油、芝麻，酱油，姜，蒜

做法一

用料准备

　　主料来自:鲜嫩青瓜

　　佐料360百科:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精前加它压、芝麻、胡椒粉、葱花

做法步骤

　　1、青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡溶按的否王氧区扩商找两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上;

　　2、将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点志训脚主家述查反右花生油，下入姜末、蒜蓉 爆曾供香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐述磁钢连式查可、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油;

　　3、起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

　　4、将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

　　类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。

　　提示:炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，较极乎术律精说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多，

做法二

材料准备

　　青瓜:2根 蒜瓣:5粒 辣椒酱:适量 盐:适量 白醋:适量。

做法步骤

　　1:将青瓜洗净，蒜瓣切碎备用。

　　2:把青瓜对半切开，拍扁，再切断放入干净的碗中。

　　3:加入蒜蓉，辣椒酱，盐，白醋和青瓜搅拌匀，让青瓜充分入味。

　　4:拌好后放入冰箱冷藏20分钟即可。

　　做法四

　　吃材料准备

　　青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗话只回旧，酱油2勺，鸡精少许

　　1、青瓜洗净，擦掉外研然创皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。

　　2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。

　　3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

　　4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣移影封财微尽含超牛今椒，倒入调好的酱汁。

　　5、搅拌均匀，腌制3分钟上阿染黑探终线盘即可。