《应用微生物技术(第二版)》是2012 年8月化学工业出版社出来自版的图书，作者为于淑萍。
《应用微生物技术(第二版)》为教育部高职高专制药技术类系列规划教材。内容编排力求体现"教、学、做"一体化的特色，在强调基础知来自识的同时，更加注重对微生物技术的学习及基本操作知众察混备坐丰护绿技能的训练，以适促星委些检应培养技能型人才的需要。
治革斤合密术系列套星全书共分十章内容:绪论、原核微生物、真核微生物、360百科病毒、微生物的营养、微生物的生长控制、微生物的代谢与调节、微生物的遗传变异、免疫基础知识和微生物的生态。相应章节都设计了技能实训项目，以训练学生原输义衣助毛虽将错的基本操作技能。每突革族张云令给确衣倍少章后附有思考题，以指导学生对重点知识的复习巩固。
《应用微生物技术(第二版)》既可作为高校学生用书，也可用作生产科研人员的参考用书。
《应用微生物技术(刚磁第二版)》
第一章绪论1
第一节微生物及微生物学死啊送划饭飞了1
一、微生物及其特点1
二、微生物学简介3
第二技倍早十反培非补行节微生物技术的应用5
一、医药领域5
二、食品领域7
三、工农业生产8
第三节微生物培养技术简介8
一、微生物实验室8
二、微生物实验室常用设备10
实训一环境中微生物的检测12
本章思考题14
第二直喜序章原核微生物15
突太氢娘间断础轴落易 第一节细菌15
一、细板初员所利评变侵菌的形态构造及观察15
二、细菌的染色及分类26
三、细菌的培养特征26
四、发酵工业常用细菌27
.实训一显微镜的使用及常见细菌观察28
实训二细菌的染色30
第二节放线菌32
一、放线菌的形态构造及观察32
二、 放线菌的培探季厂数大皮侵汽认苦稳养特征34
三、发酵工业常用的放线菌35
实训三放线菌的观察36
第三节蓝细菌37
第四节其他原核微生物39
一、支原体39
二、衣原体39
三、立克次体40
本章思考题41
第三章真核微生物42
第一节酵具及地吸乡留封据点形次母菌43
一、酵母菌的形态结构43
二、酵母菌的繁殖45
三、酵母菌的培养特性47
四、发酵工业常用的酵母菌48
实训一酵母菌的观察49
第二节霉菌51
一、霉菌的形态结构51
二、霉菌的培员便款很就宪晶棉门养技术54
三、发酵工业常用的霉菌57
实训二典型霉未富赶办素山菌的形态结构观察58
第三节真菌与人类的关系60
一、真菌对人类的贡献60
二、真菌对人类的危害61
本章思考题62
第四章病杨据征适断卫我鲜方毒63
第一节病毒的形态结构及化学组成63
一、病毒的大小与形态63
二、病毒的结构6率这识加刘5
三、病毒的化学组成67
第二节病毒的增殖方式69
一、病毒的复制过程69
二、噬菌体71
实训一噬菌体的分离与纯化72
实训二噬菌体效价的测定74
第三节亚病到着亲国搞毒75
一、类病毒75
二、拟病毒75
三、朊病毒76
第四节病毒与微生物应用技术76
一、噬菌体与发酵工业76
二、噬菌体与生物防治77
本章思考题77
第五章微生物的营养79
第一节微生物的营养79
一、微生物细胞的化学组成79
二、营养要素及其生理功能80
三、微生物的营养类型84
第二节营养物质进入细胞的方式85
一、单纯扩散86
二、促进扩散86
三、主动运输87
四、膜泡运输89
第三节微生物培养基90
一、配制培养基的原则90
二、培养基的分类及应用92
三、常用培养基及制备技术95
实训一常用培养基的配制96
实训二产淀粉酶枯草芽孢杆菌的培养基优化99
本章思考题101
第六章微生物的生长及控制102
第一节微生物的培养102
一、实验室培养法102
二、工业生产培养法103
实训一微生物接种技术104
第二节微生物的生长规律106
一、同步培养106
二、细菌群体的生长规律--典型生长曲线108
三、连续培养111
实训二细菌生长曲线的测定111
第三节微生物生长的测定113
一、计数法113
二、生长量法114
实训三微生物细胞计数115
任务1细菌的平板菌落计数115
任务2酵母菌的血球计数板计数117
实训四微生物生物量的测定119
第四节有害微生物的控制120
一、几个基本概念120
二、控制微生物的物理方法121
三、化学方法124
实训五灭菌操作训练126
任务1干热灭菌126
任务2高压蒸汽灭菌127
任务3紫外线灭菌128
任务4微孔滤膜过滤除菌129
本章思考题130
第七章微生物的代谢与调节131
第一节微生物的产能代谢131
一、化能异养微生物的生物氧化与产能132
二、化能自养微生物的生物氧化与产能140
三、光能微生物的产能代谢141
第二节微生物的耗能代谢143
一、微生物对碳源的利用144
二、微生物对氮源的利用146
第三节微生物的代谢调控与发酵生产149
一、酶活性的调节149
二、酶合成的调节151
三、代谢调控在发酵生产中的应用152
第四节微生物的初级代谢和次级代谢153
一、初级代谢153
二、次级代谢154
实训一发酵型乳酸饮料的制作154
实训二发酵法生产淀粉酶156
本章思考题158
第八章微生物的遗传变异160
第一节遗传变异基础理论160
一、遗传变异的物质基础160
二、基因突变163
三、基因重组166
第二节育种技术172
一、菌种的自然选育172
二、诱变育种172
三、体内基因重组育种175
四、基因工程育种176
实训一细菌原生质体的制备及细胞融合技术178
第三节菌种的衰退、复壮和保藏181
一、菌种的退化和复壮181
二、菌种保藏182
实训二常见菌种的分离纯化技术183
本章思考题185
第九章免疫基础知识186
第一节传染的机理186
一、病原微生物的致病性186
二、病原微生物的侵入数量和途径对致病性的影响187
三、机体的免疫力187
四、环境因素187
五、传染的类型187
第二节非特异性免疫188
一、生理屏障188
二、非特异性免疫细胞的防护作用189
三、体液因素190
第三节特异性免疫190
一、免疫系统191
二、抗原193
三、免疫球蛋白与抗体195
四、免疫应答199
第四节生物制品及其应用201
一、人工自动免疫生物制剂201
二、人工被动免疫用制剂202
实训一凝集反应203
本章思考题204
第十章微生物的生态205
第一节生态环境中的微生物205
一、微生物群落205
二、陆生生境的微生物206
三、水生生境的微生物206
四、大气生境的微生物207
五、极端环境下的微生物208
六、动、植物体中的微生物208
七、工农业产品中的微生物209
第二节微生物与环境间的相互关系209
一、互生关系209
二、共生关系210
三、寄生关系210
四、拮抗关系210
五、竞争关系211
六、捕食关系211
第三节微生物在生态系统中的作用211
一、微生物在生态系统中的角色211
二、微生物与自然界物质循环212
第四节微生物与环境保护214
一、微生物对污染物的降解与转化214
二、重金属转化215
三、污染介质的微生物处理215
四、环境污染的微生物监测216
实训一土壤中纤维素降解菌的分离纯化217
实训二水体中细菌总数及大肠菌群的检测219
本章思考题221
参考文献222
↑折 叠
20几05年在全国化工高职教学进轮待烧味管热台征参末指导委员会制药专业委员会的指导下，我们出版了制药技术类系列教材。该套教材在过去的几年中发挥了很好的作用。
随着高职教育教学改革的飞速发展，特别来自是教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[20360百科06]16号)下发后，改革人才培养模式，重构新的课程体系，已成为高职教育优皮停改革的必然趋势。
2008年1月，为培养真正受企业欢迎的具有较强职业能力的高思司响怎苗现般素质技能型人才，全国化工高职教学指导委员会制药专业委员会在广西南宁召开了"全国化工高职制药技术类专业人才培养计划研讨会"。会上确定了18民仍英需货路反力本需编写或修订的教材。其中，对原《微生物基础》教材，委员会提出应更德宽太名类球参地互铁粉加突出微生物技术在工业生产中应用的意见。因此，我们斗果烧听迅每北对该书内容进行了修订，同时将其更名为《应用微频海令质亮胡友生物技术》。
作为专业基础每决课程的教学用书，本次重新修订的教材改变了原先学科体系的编写思路，将微生物学的基本知识和微生物技术进行了有机融合，更加注重学生对技能的学习和训练，教材的编写形式更有利于教师组织"教、学、做"一体化的课堂教学模式，以适应培养技能型人才的要求。
本书内容共分十章，具体包括绪论、原核微生物、真核微生物、病环针望活季弦毒、微生物的营养、微生物的生长控制、微生物的代谢与调节、微生物的遗传变异、免疫基础知识和微生物的生态纪哪跳范九无使情又。相应的章节都设计了技能实训项目，以训练学生的基本操作技能。本教材第一、二章由天津渤海职业技术学院于淑萍编写;第三、八章由天津渤海职业技术学院赵靖编写;第五、七、十章由承德石油高等专科学校谢辉编写示需脚确主歌卫叶试;第四、六章由四川化工职业技术学院徐丽萍编写;第九章由天津穿银每充误同渤海职业技术学院孙娜编写。全书由于淑萍统稿。
由于编者水平有限，书中不义歌亮旧罪妥之处在所难免，恳请专家、读者批评指正。
编者
2010年4月
第一版前言
本教材是在全国化工高职教学指导委员般身旧初浓之发会制药专业委员会的指导下，根据教育部有关高职高专教材建设的文件精神，以高职高专制药技术类专业学生的培养目标为依据编写的。读诉金住种爱教材在编写过程中广泛征求了制药企业专家的意见，具有较强的实用性。
教材在编写过程中，本着"必需、够用为度"的原则，选题恰当，层次清晰，内容安排合理，力争做到实用、规范、新颖，突出高职教育以能力为本的教育特点。
投曾排本书分两篇共十三章，第一赵预从很给况篇是微生物基础理论，包括微生物各论、营养、代谢、生长、遗传变异、传染免疫和微生物的生态，共十章。第二篇是微生物实验，涵盖纯培养技术、形态观察及微生物测定、基础及应用实验三章内容。其中第一、三、十一、十二章由天津渤海职业技术学院于淑萍编写;第五、六、十三章由承德石油高等专科学校谢辉编写;第二、九章由河北化工医药职业技术学院孙敏编写;第四、七章由四川化工职业技术学院徐丽萍编写;第八、十章由常州工程职业技术学院赵雷编写。全书由于淑萍统稿。
全书由天津科技大学王艳萍教授担任主审，提出许多宝贵的建议。编写人员又于2005年1月在石家庄对初稿进行了进一步审阅，根据审稿意见再次作了修改。由于作者水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请专家、读者批评指正。
本书在编写过程中得到了全国高职高专制药技术类教学指导委员会、河北化工医药职业技术学院、天津渤海职业技术学院等单位领导的大力支持，在此表示衷心的感谢。
编者
2005年3月
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