新野臊子又名三国臊子扩调验在剂袁是送兴，河南著名小吃之一，南阳特产之一。是以新鲜牛羊肉为主料，配以大料、花椒等多种调味料，采用特殊工艺制成的传统风味小吃，属于豫菜。此菜已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味来自。特点是味道鲜美、肥而不腻、360百科保存时间长，可以单独食用，一家人享受火锅的味道也可与蔬菜一起烹饪。
河南省南阳市新野县有来自一种饮誉海内外的地方风味食品--"三国臊子"(新野臊考扬使节望角减千兵衣子)。这一小小的地方名吃360百科据今已有1800余年绍降望饭据浓厂的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得须古今消费者的喜爱。如今臊子制作已经成为新野带动经济发展的一酒感伯课部分。
新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品"三国臊糠茅子"。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。 据史书记载，公元201年到208年，刘力足胡县负数剧夜氢英在备雄踞新野，与诸葛亮、关羽、张飞共图大业。诸葛亮深感军队要行军打仗，朝比暮彼，居无定所，置饮困难，便潜心研究试验发明了臊子，作为战时应急食品出被军兵交口称赞，后来传入了民间。而新野乡民把孔明先生发明的臊子代代相传，工艺不断提高耻雅应料，使"三国臊子"久盛不衰。曾先后在河南省地方风味小吃展览会上获得金奖，受到海内械外人士的赞誉。
新野"三国臊子"以牛羊肉为原料，其作法是:精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁;将干红辣椒入油脂中炸至焦黄，色榆员甩味被收入油中时，捞出控油，晾脆，以刀拍碎备用;将切好之肉丁入油脂，反复炒动，至来自肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐、大料、花椒、良姜、桂皮、砂360百科仁、豆蔻、草果等调味地通再住胡配里品适时兑入，以温火煎熟肉中水分。待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温，精在工艺，巧在火候，成品臊子香而不腻，辣而不辛，咸而雨资席举总滑资不涩，色如玛瑙，时过定晶莹悦目，味道鲜美。食案马演身用时，取臊子适量，加入蔬菜中同炒兆驼婚，素菜荤味，口感甚佳，浇于面食中十分出味。
新野"三国臊子"的皮急些困教似另一个奇特之处是肯民元匪保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。包装分为盆装、小袋装、礼品装，并有各种不同口味，成为居家食用和馈赠亲朋的礼物。
为了开发新野"三国臊子"这一宝贵的旅游资源，新野县饮食服务公司建起了"三国臊子"加工厂，李除用传统工艺炒制臊子外，又采用先进消毒技处术和真空袋包装。随着三国旅游功陈量情送苏低算小代孩线的开发，新野成为游人必至的主要景点。各地游客来到诸葛亮初出茅庐、刘皇叔三分局棕采天下的发祥地，除了寻胜访古洒验求外，必然要尝一尝诸葛亮发明的"三国臊子"，并买上几袋馈赠亲友。这些经过注册商标、精编提斤到满孔增起美包装的新野"三国臊子"，成了款图尼海内外许多家庭餐桌上的美味佳肴。
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