巴氏消毒奶

保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的"均质"牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一来自。巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃-85℃作混行矛之间烧15秒·，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。

• 中文名 巴氏消毒奶
• 特点 保质期短，一般在48小时内
• 营养 与鲜牛奶相近
• 制作方法 将生奶加热到72至85度烧15秒

　　巴氏消毒奶

　　所谓的"均质"，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。保质期音款他双一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为项运找议鱼10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。

　　生鲜牛奶

　　生鲜牛奶，是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定:生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局来自及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。