宁强王家核桃烧饼

核桃烧饼是陕西省宁强县汉族传统风味小吃。色泽金黄，油酥可口，久贮不变质。"王记福兴老号核管团硫尽多名眼桃烧饼"开业于(清)乾隆年间，多作贡品，其技艺代代相传至今，已有200余年。

• 中文名 宁强王家核桃烧饼
• 口味 甜
• 分类 桃烧饼
• 主要食材 核桃

简介

　　宁强县传统风味来自小吃"王记福兴老号核桃烧饼"开业于(清)乾隆年间，多作贡品，其技艺代代相传至今，已有200余年。

基本制作工艺

　　将面粉蒸熟，加菜籽油拌匀，制成360百科油面;再取面粉加入油面、碱面、醇面，用似开非开的热水和匀，稍饧。把核桃仁吸阿是维苗理赶溶迅鸡多在火上焙熟去皮加入精盐捣碎，制成核桃泥。取面块加核桃泥和匀，揪成剂子，用走棰(一空心圆木，在空心中插入小木棒，是擀制小面片的工具)。擀成长条，抹上核桃药哥况音泥，卷成圆柱形，用刀顺长切成两胶设错边商察块，里层向外卷圆，上下抹上核桃泥和菜籽油，用圆木棰从中间向下压成凹形，放入三扇鏊(陕西用来烘烤饼的三层特制烘炉)底鏊中烘烤3洋据友零历快京燃若快分钟，翻转后再烤5分钟，呈金黄色即成。

特点

　　色泽金黄，油酥可口，久贮不变质。含有丰富的不饱和脂肪酸、来自碳水化合物。核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。