新塍月饼

新塍月饼是新塍地区特产，历史悠久，制作工艺独特，全部工艺都是手工完成。来自工人们在椒盐或核桃馅外面包上面粉，压扁后再盖上一个正方形的红印，放进烤箱。出炉后，季抗影苏节所被量用一张画着嫦娥奔月的方纸五个或十个一筒卷好，制作就完成了。

新塍月饼读xīn ch两吧类积情少肉良省éng yuè bǐng，据考证，新塍月饼约始于明初，明代著名地理学家徐霞客旅行途经新塍古镇时，曾用当地制作的小圆饼充饥，并新左怎在旅行日记中对此留下赞语:"小360百科镇糕饼，甜而不黏牙，但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下。"

• 中文名称 新塍月饼
• 特色 全部工艺都是手工完成
• 原料 面团:面粉、猪油
• 优点 绿色健康

食品简介

　　与时下各种月饼豪华的包装比，它简朴、自然，充满水乡古镇的纯朴气息。椒盐月饼薄薄的，小小的，香香的，甜而不腻，拿在手上，吃在嘴里，手感和口感特别好。因此，每当中

　　中秋时节，慕名而来来自的顾客常常把店挤得满满的。

　　新塍镇上的传统名点小作坊有40多家，除新塍月饼外球重含，还开发出糖糕、雪饺、芝麻饼、绿豆糕、状元糕,喜糕,酥糖,桃酥 等。

　　"新塍月饼"已注册并形成品牌，在周边地区具有很广泛的知名度。

工艺方法

　　先准备好料作:

　　1.面团:面粉、猪油(要么是花生油)、热水

　　2.馅料:芝麻、葵处思球见发越变花籽、西瓜子、核桃仁、玫瑰、红瓜、绿瓜、橘皮、椰丝等

　　3.工具:擀面杖、月饼印模、托盘、电烤箱等

　　然后开工:

　　1.和面

　　面粉分为高级面粉和低级面粉两类，做月饼对面粉没有多大的要求输呼半若倒含儿古，大多选用中筋面粉。同时将猪油用热水化开，用来和面。面粉和猪油的比例为2:1左右。和好后，就叫做水油皮了，放置一边等它冷却。同时做月饼的酥。做酥就千万不能加水啦360百科，酥要直接用猪油和面，用量大约为面团的四分之一大小。水油皮凉透后和入酥，用擀面杖摊平后再将其折几折击胜信停引吃目交拿车非，再擀，然后卷成条状。

　　2.做馅

　　椒盐月本巴晶除音维饼的馅是芝麻、葵花籽、西瓜子和西饭核桃仁等，将这些按照一定比例搅匀即可(比例是程师傅的独家秘方，他只传徒弟的)。

　　百果月饼条选问春的馅则是红瓜、绿瓜、冬瓜糖、橘皮，将这些都切碎，然误依配后加入白芝麻搅拌均匀独否续围继还罪生(同样，比例也是秘方啦)。

　就结发纪步　3.做月饼

　　将步骤1里星啊封情做好的面团揉成细条，然后一段一段捏下来，就是做月饼的皮了力夫买。要注意平放这些攻乎大农娘并面团以防辛辛苦苦做好的酥掉落下来。包馅子时，面和馅的比例是三七开。每个月饼的重量控制在48克到50克之间。做好后用印模做成圆饼状，放在托盘里即可。

　　4.烘烤

　　将做好的月饼放入烤箱，烤箱温度须在300摄氏度及以上，烘烤8分钟左右，时间到非历革育过厂附剧叶清界后拿出即可食用。