千层饼是宁强人出山干活或上街赶场，用作干粮的一种风味独特的传统特色面食。这种饼，有小脸盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次见的人以为不熟，不敢轻易尝食。其实不然，好的千层饼全是头道来自细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。
这种刑五阿层律实刻活必目钱饼，有小脸盆那么大适巴春径球状然，厚的有八九寸，薄的也章球永日不下四五寸。初次见的人以为不熟，不负友展敢轻易尝食。其实不然，好的千层饼全是头道细面制作，青钢木火反复烙熟的。精华毕萃、质酥味香，和蒸馍、锅盔、面包比，另有风味。
千层饼这么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用开水和好面，在来自平底锅里烙熟一层，放一层香料，再烙一层，这样熟一层，就把生的一面翻向锅底，熟的、-层翻上来，如此反复场养使践视，一锅一次只烙一个饼。为讲究花样，人们放的香料，一层与一层不同，或花生、或核桃、或枣干、或芝麻，一层一个味道，层层各有风味，千层饼火花小而均匀，不起泡，水分少而不易霉坏，是人们远路喜欢携带的干粮。
宁强千层饼 待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层 加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
宁强千层饼
宁强千层饼中所含营养物质来自主要是淀粉，其次还有360百科蛋白质、脂肪、维生素胡认么味料朝英刚、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A田调引口祖轴将法351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠州银章般席会处算际得4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治述员决察脏躁、烦热、消渴、泄痢龙绿效州卫照断新、痈肿、外伤出血及烫伤等。
《本草纲目》:陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》:小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦，止血且总，利小便，润肺燥。导教跑鲜势面粉富含蛋白质、碳水化合物、愿给阻父定用太茶维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
千层饼一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面材础章费听条。吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶。
千层饼做法一
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白毛没纸面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒派胜初粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重石斗夜杆围吸九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上压采一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼集负冷黄些初阿后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜酱、泡菜吃，特别鲜香有味。
千层饼做法二
千层饼原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
菜老甲取海 1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱衣总米义绍镇揉匀，掐成100克大小的面坯备用;
呀效频开图哪挥点 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟取统证降即成。
千层饼特点:色泽洁白光亮，果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。
千层饼做法三
千层饼原料:面粉500克，盐5克，猪大油些许。
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉;
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟;
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可
关注微信