怪噜饭

怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快煤良往史餐炒饭，街头巷尾随便哪个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族，以及单停吃吗不还眼华外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。在贵州六何特素想盘水市有一家名为名来自为"金怪噜"的饭店，光分店就六七家，据说生意好的店一个月2毫米厚句地城他铁板制作的炒锅都要炒破好几360百科口，可见人们的喜爱程度。

• 中文名称 怪噜饭
• 分类 黔菜、贵州小吃
• 口味 麻辣酸咸
• 主要食材 冷饭，四季豆，青豆，熟火腿，腊肉，海带丝，白菜丝，豆芽，洋葱，萝卜丝
• 产地 中国贵州

介绍

　　"怪噜"缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红红的，特别好看，吃的时候 老板还原江负成会端上来一小碟特制的洒有糊辣椒面的泡酸萝卜，一碗酸菜汤，让人胃口大开。既饱口福又省时间而且经济实惠，您一定喜欢。

材料

　　冷饭 1碗

　　玉米 2汤匙

　　青豆2汤匙

　　折耳根10根左右(洗净摘成2cm左右的小段)

　　熟火腿或熟腊肉 3片(切成迫区丁)

　　熟豆米2汤匙

　　酸萝卜2汤匙(切成丁)

　　酸豇豆2汤匙(切成颗粒)

　　香葱末 1汤匙

　　泡红椒3个(切成小段)

　　油 1汤匙

　　盐 1茶匙

　　味精 1/2茶匙

做法

　　1、准备各种原料，四季豆米煮熟(加少量食用碱)。

　　2、炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，们到盐山宣翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆， 煸炒至出熟色。

　　3、把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒来自，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开

　　2、这碗炒饭的360百科不同之处就是因为了腊肉和折耳根的加入，所以这两样材料一定不能少

　　3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味情志更贵有势品

　　4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味

特点

　　五颜六色、营养丰富，具有非常独特的口味。

　　怪噜饭的原料本来就不拘，其中只有折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备，其他都无所谓，而且越复杂越好，有什么剩并信色必挥天下的原料只管往锅里倒就是。之所以放青豆米和玉米是为了颜色好看，口感也不差。