怪味茄子

怪味茄子是一道传统名菜，属于鲁菜。在北方地区较常见。口感松脆，香味浓郁，做法也很简单，很能提高守干静笑奏单印卷奏食欲。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌等功效。

• 中文名 怪味茄子
• 主要食材 茄子
• 分类 鲁菜
• 口味 口感松脆，香味浓郁

制作原料

　　主料:茄子

　　调料:葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油

制作方法

　　1、 将茄子洗净切成条;

　　2、 坐锅点火，油热来自后将茄子倒入锅内炸熟捞出;

　　3、 锅360百科内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜议液接称还争泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。

美食特点

　　酸甜麻辣、香滑可口

　　制作方法2

　　1.茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里

　　2.锅中做开水，水开后上锅蒸2说班静保决己款0分钟

　　3.茄子蒸好后放在通风处自然吹凉

　　4.把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥

　　5.调碗汁:在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。(茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁)

　　6.锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香

　　7.切一些香菜末、蒜末备用

　　8.把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜来自末、蒜末放入茄泥中拌匀即可

　　9.把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好