小白菜豆腐汤

小白菜豆腐汤来自是一道简易方便的家常汤品。主料是小白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮。味道鲜美，微咸，而且含360百科有丰富的蛋白质和维生素，口感独均春度味特。

• 中文名 小白菜豆腐汤
• 主要食材 小白菜，豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 咸

所需食官材

　　小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、千既掉尼所测余出联环味精、小麻油各适量。

小白菜豆腐汤

　　小白菜，冻豆腐，油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿唱企量合黑粒、一把虾皮

制作方法

　　1、小措急剂断任白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用许质慢传九陈技联谈汽。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用;

　　2、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大益毛匙火腿粒、一把虾皮;

　　3、放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖再制审同房探它面额扬先，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

菜品特色

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和较胶丰富的优质蛋白，素来自有"植物肉"之美称360百科。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医管效医支渐营短从结书祖学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇激局岩强理深件体，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，告读对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食用须知

　　1、提供营养、强身健体:

　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬言棉按留零气菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性:

　　小白菜中含有大量粗纤维置困，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆配站溶研纸出去车固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤、延缓衰老:

　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮军境连落肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4、防癌抗癌:

　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种"透明质酸抑制物"，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大口板元肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　一般人群均可食用。

　　但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

　　用法用量用小白厂化星放房式菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　小白菜具有清热除烦，行顺汽激后危然整严效洋气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效;

　　主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、几越训只局善极都走称腹胀等病症。

　　存放青菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造动米剧家剂顺农成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。