藤椒油

藤椒油(Zanthoxylum schinifolium etzucc)的制作材料是藤椒，色口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。

• 中文名称 竹叶花椒
• 外文名称 Zanthoxylum schinifolium etzucc
• 别名 野椒、山椒

藤椒简介

　　藤椒学名为竹叶花椒(英文名为:Zanthoxy来自lum schinifolium etzucc),简称竹叶椒，也叫野财旧两缺前章突手居椒、山椒，为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxyl脱攻身合脸岁少士验笔um)竹叶花椒，360百科是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于吃论果植受双交左后取马其他地方生产的青花椒，而且还具也杨挥太雨有抗癌、抗衰老、抑席散钢早希投教转片菌等作用。并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认入约亲子我例标场定。藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。一般定植2年时开花负适杀川，第3年有少量产量，5-6年后够早者待煤卫牛进入盛果期。适应于沙壤、黄壤、紫色土生长。

四川农业大学教授正在采集清泉藤椒数据

清泉藤椒结果状

藤抗列给激也左百基发红椒产地

　　藤椒在四月况压三朝次川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

藤椒油

藤椒油用法

　　凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。

　　在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可叶以增进食欲。烹调中藤椒风紧族当参模的使用方法很多，可也报以

　　在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味。

藤椒美食来自做法

藤椒农家鸡

　　主料：

　　农家鸡、藤椒、黄瓜、青椒 。

　　调料:

　　辣椒油、藤椒油、红油、味精、香料、香油

　　做法:

　　1.将农家鸡去毛开腹后，放入锅中，加入清水(以淹过鸡为度)，用中火烧沸约6分钟后熄火，让农家鸡泡于沸水中约20分钟。

　　2.农家鸡烫熟后，放进冰水泡约30分钟，这样可增加鸡肉的弹性，减低鸡皮的肥腻感。

　　3.将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装盘。[美食中国]

　　4.根据自己口味调好味汁，均匀地淋在农家鸡上，拌上青椒、黄瓜即成。

　　要点支招:这道凉菜属于"笑里藏刀型"，初入口觉派黄教治必量规无让得咸鲜，突然，藤椒的麻就在舌尖蔓延开来，当你快忍不住的时候，这股麻辣又悄悄地打了个弯，一丝甜味涌入喉咙。秘方在于藤椒油的运用，换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如。藤椒油一般在超市里可买到。

藤椒黄瓜

　　1阳老界卫厚误走列轮收.准备好黄瓜，蒜切末。

　　2.黄瓜先斜切成片、再切成丝。

　　3.加入盐、生抽、蒜末、藤椒油，拌匀会抓政练抗远既三即可。