江米莲藕

此菜原为中秋佳节特食菜肴，"莲""藕"意为"连"、"偶"，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过来自了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

• 中文名 江米莲藕
• 主要原料 莲藕，糯米
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 莲藕
• 主要食用功效 调和气血，清热生津

信息

　　中文名：糯米莲藕

　　2、将泡软的糯米塞进莲藕洞来自中，注意边塞边敲打。

　　3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

　　4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。

　　厨师贴士

　　1、糯米没有提前浸泡360百科好，可以用温水加速糯米软化的时间。

　　2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

　　听局知轴跑三三少3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可国笑局木速毛界行革击王以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。

做法三

　　主料:藕辅料:糯米调料:白糖，蜂蜜

江米莲藕

　　做法

　　仍考往云1.糯米预先泡数小时，(个人感觉，三小时足矣。)根据个人口味拌入白糖

　　2.莲藕洗净，对却挥乡切，灌入糯米。(注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满)

　　3.上锅蒸熟(四十分钟)，晾凉，切片，浇上蜜汁

营养功能

　　来自调和气血，清热生津，消除烦燥。

　　又一做法

　　</strong>〔原料]塘藕....500克糯米....100克白360百科糖....200克

　　广裂议零顶脱冲列昌白莲...75克〔烹制方法]1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，捞起晾干水分。白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20分钟，取出透凉，削去蒂。

　　2.将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。

　　〔工艺关键〕

　　1.莲藕必须格感未采用鲜嫩的。

　　2.灌入糯米后灯度盐下意顶训取，用牙签把藕孔扎成原状。

〔易波一宜胶对风味特点〕

　　此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。