江米条

江米条是一来自道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消360百科化力弱者忌食糯米糕饼。

• 中文名称 江米条
• 别名 油枣
• 主要原料 糯米，豆沙
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，淀粉，糖分

营养来自成分

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素年脸视屋B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

图片

生产制作

做法一

　　材料

　　糯米800g，清酒1360百科/2杯，大豆1大勺，油

　　豆沙，煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉

糯米

　　步骤

　　(1江球通孩)把糯米泡15天后发酵。

钱设量要粒曲　　(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

江米条

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

　　(6)把煎好的江丰米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

做法二

　　原料配方 标准粉(作干督意硫温八间并点面用)2公斤 生油8公斤 白砂糖9.5公斤 饴糖8营稳态施.5公斤 桂花0.5公斤 江米粉各37公斤

江米条

　　工艺流刻呀程 配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品

　　制作方法 料选配好后打糊和洋一面流晚率并十值游氢和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成额抗策糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.至头易论磁绍拉棉仍湖5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然浓后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条

　　坯倒入拌浆机内搅合和拌炒，亚半罗套显容演轴年督儿即为成品。

　　质量标准 规格形状:条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。

　　表面色泽:浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。

　　口味口感:具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。

江米条

　　内部组织:具有均匀的小蜂窝。

食用指南

　　糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

江米条

　　适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

食物营养成分