棉花糕

棉花糕是一道传统特色糕类小吃，是汾宁美吗居深感病脚食街发掘该店解放来自前"广记"松糕的传统360百科小吃加以创新发掘起跟儿乱资来的。主要原料采用精选大米磨浆，旧激磁映松题错混加上乘白糖经传统方法蒸制而成。棉花糕又名大发松过年、喜庆糕，是佛山人的必备食品。

• 中文名称 棉花糕
• 主要食材 大米
• 分类 传统特色糕类小吃
• 调料 白糖

材料

　　原料配方:大米1千克、白糖400克、发酵粉20克、面肥200克、鸡蛋清2视00克、清水500克碱少许

制作方法

　　1.将大米来自洗净(至水清不浑为止)，用清水泡约2小时(天冷360百科时适当延长)，捞出沥干水分。

　　2.把泡透的大米磨成细浆，用200号的罗过一遍，使其细滑，然后装入布袋练音式研易阳马内压干水分，便成湿粉团。

　　3.取100克粉团加入10物导营下做衣十跳应劳林0克清水搅匀成米浆，再取200将克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒环意入勺内搅匀，煮成熟糊，冷却备用。

　　4.将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加200克清水，揉至软滑，静置发酵，即成糕肥。

　　5.将糕肥加入白糖搅匀，待糖溶化后加入少量碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清固打起倒入再搅匀，便成糕浆。

　　6.将糕浆注入小碗或小瓷酒杯(均抹油、撒扑面)，上屉用大火利笑引混蒸约10分钟便熟。

　福耐首样练席入市延　产品特点 形似棉花，绵软，甜香，爽滑。