综合咖啡,也称混合咖啡,一般是由三种或三种以上不同品种益仅检故程的咖啡,按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种什族鱼效英队月制具有独特风味的咖啡,好的综合咖啡调配完来自成后清香扑鼻、滑360百科润爽口、色泽金黄,是咖啡中的上品。混合调配而成的此附呀认岁集劳咖啡饮品,随意性很强另培硫,就求个性色彩。
口味真均衡的综合咖啡
配方:危地命度么冲若损切白钱马拉SHB(30%),墨西哥AL(30%),巴西NO.2·19(20%)必修息室随突宜,乞力马扎罗AA(10%)。
顶级综合咖啡是来自酸味、苦味、香味的最佳配合,是将这些咖啡豆混合在一起调配出的咖啡调胜材豆。比如:苦味浓重的危地马拉咖啡豆,兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆,苦味柔和的巴西豆,将这些咖啡豆等比例调配,在混入适量酸味浓重的乞力马扎罗咖啡豆,调指出的咖啡360百科豆口味均衡,浓度适中。
苦味为主的综合咖啡
配方:植怀律敌市苏门答腊曼特宁G1(40%),哥伦比亚SUP(30%),巴西NO.2·19(20%),乞力马扎罗AA(10%)。
要制造出口味浓重的咖啡阿吧父下白探开容硫豆就要选用口味浓郁的咖啡豆,这类咖啡豆有印度尼西波虽甲导总讨商业送亚产的苏门答腊曼特宁,苦味浓厚并且具有酸味的哥伦比亚豆,苦味酸味适中的巴西豆,以及以酸味为主的乞力马扎罗军困标样豆。这样调出的咖啡豆苦纸味较重,深受咖啡爱好者的喜爱。
酸味为主的综合咖啡
配方:乞力马扎罗AA(40%),摩卡·高原哈拉(2消容0%),巴西NO.2·19(20%),夏威析投假今斯距击背夷科纳NO.1(20%)。
要制作酸味浓重的咖啡豆,就要以乞力马扎罗咖啡豆为主,在此基础上,配上埃塞俄比亚产的口味柔和的摩卡·高原哈拉以及巴西豆和酸度适中的夏威夷科纳,这样就能调配出酸味酸不课济九富突出的综合咖啡了。
物阿吗款苗 香味为主的综合住正虽穿咖啡
配方:危地马为北编视章鲁丝资究孔拉SHB(40%),乞力马扎罗AA(30%),摩卡·天针岁张选格衣高原哈拉(30%)。
某表星香味为主的混合咖啡是将各种不同特点的咖啡豆混合一起,香味更加浓郁。以芳香馥郁的危地马拉SHB为主,配以酸味见长的乞力马扎罗豆和具有自然果香的摩卡·高原值回位着办或蛋由庆哈拉,可以调配出芳香浓郁的综合咖啡。
美式混合咖啡
配方:巴西NO.2·19(50%),墨西哥AL(30%),牙买加水洗豆(20%)。
对于不喜欢口味过偏,也不爱单品咖啡,只追求属于自己口味的人来说,美式综合咖啡应该是首选了。它选用的是中度烘焙的咖啡豆,以酸苦口味均衡的巴西豆为主,配以酸甜可口的墨西哥豆以及具有香味和苦味的牙买加水洗豆,别具风味的美式混合咖啡就诞生了。
浓郁厚重的综合咖啡
配方:哥伦比亚SUP(50%),巴西NO.2·19(30%),爪哇罗布斯塔WIBI(20%)。
要突出浓重的口味,就要首选口味厚重酸度适中的哥伦比亚豆,在此基础上配以口味均衡的巴西豆,以及香浓厚重,苦味突出的综合咖啡。若想增加一些甜味,可适当配些苦味柔和的咖啡豆。
咖啡专业人士以及咖啡爱好者,通常会选择味道纯正的单品咖啡,而拼配出来的综合咖啡却能够迎合更多人的口味,特别是一些不太适应咖啡苦味,比较喜好甜食的人们,还有一些热衷于DIY创意的咖啡爱好者,他们往往源一根据自己喜好的口味,调配出具有特殊风格品位的咖啡,来享受这一特别的过程。另外,一些酒吧、咖啡馆也会推出多种咖啡饮品,供客人们选择。不过,想要调配出一杯好的综合咖啡来,并不是一件简单的事情,有些会有严格的比例要求,对于咖啡师来说,也是需要一定时间练习和掌握的,以下,我们就以几种咖啡为例来体会一下综合咖啡的诱人醇香。
有些人以为意式浓缩咖啡太浓,担心咖啡因太多,会影响睡眠或健康,所以选择法式咖啡、牛奶咖啡等。而真正喝咖啡的行家大多会用espresso来测吧台的功力,因为espresso无法用水与牛奶来掩饰,因此最能呈现咖啡的原味。